木耳在菜市場或者是超市等地方都能購買到 ， 但是無論是新鮮的木耳還是曬干的木耳 ， 在制作的時候都需要掌握一定的方法 ， 特別是針對焯水這一工作 ， 若是用木耳來制成餡料使用 ， 很多人就不清楚是否需要焯水了 。下面來看看木耳做餡用焯水嗎？
1、若是用干木耳制作餡料 ， 可以不用焯水 ， 只需要用溫水泡發再清洗干凈就可以了 。
【木耳做餡用焯水嗎 木耳做餡用焯水嗎？】2、但是鮮木耳做餡的話一定要進行焯水工作 ， 鮮木耳里有名為卟啉的物質 ， 直接食用會對健康造成影響 。
3、在浸泡干木耳的時候注意不要浸泡過長時間 ， 否則會造成營養流失 。
總的來說 ， 木耳做餡需不需要焯水需要看是干木耳還是鮮木耳 。
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