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就餐禮儀英語怎么說 英語就餐禮儀小知識( 三 )

生活百科餐具


西餐對每種酒如何飲用有特別規定即：食生蠔或其他貝類時 ， 飲無甜味之白葡萄酒 。吃魚時 ， 可配任何白葡萄酒 ， 但以不過甜者為宜 。
西餐在吃水果時 ， 常上洗手缽 ， 所盛的水 ， 常撒花瓣一玫 ， 系供洗手用 。但記住 ， 只用來洗手指尖 ， 切勿將整個手伸進去 。因此 ， 剛吃完水果的手 ， 不宜用餐巾擦手 ， 應先洗手指 ， 在用紙巾擦干 。
必須等大家坐定后 ， 才可使用餐巾 。切記用餐巾擦拭餐具 。
就座時 ， 身體要端正 ， 手肘不要放在桌面上 ， 不可蹺足 ， 與餐桌的距離以便于使用餐具為佳 。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄 。將餐巾對折輕輕放在膝上 。
牛排要吃一塊 ， 切一塊 。右手拿刀 ， 左手握叉 。
切牛排應由外側向內側切 。一次未切下 ， 再切一次 ， 不能向拉鋸子方式切 ， 亦不要拉扯 。
切肉要大小適度 ， 不要大塊塞進嘴里 。
豬排、羊肉都要熟透 ， 吃法與吃牛排相同 。
炸雞或烤雞 ， 在正式場合用刀叉吃 。
食肉時 ， 兩唇合攏 ， 不要出聲 。
口中食物未吞下 ， 不要再送入口中.
肉類切忌先切成碎塊 ， 不但不雅 ， 而且肉汁流失 ， 殊為可惜.
面包要撕成小片吃 ， 吃一片撕一片 ， 不可用口咬.
如要涂牛油 ， 并非整片先涂 ， 再撕下來吃 ， 宜先撕下小片 ， 再涂在小片上 ， 送入口中.
撕面包時 ， 碎屑應用碟子盛接 ， 切勿弄臟餐桌 。
面包切忌用刀子切割 。
如果餅干和面包是烤熱的 ， 是可以整片先涂牛油 ， 再撕成小片吃.
多汁的水果如西瓜、柚子等 ， 應用匙取食 。
使用刀叉進餐時 ， 從外側往內側取用刀叉 ， 要左手持叉 ， 右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物 ， 右手執刀將其鋸切成小塊 ， 然后用叉子送入口中 。使用刀時 ， 刀刃不可向外 。進餐中放下刀叉時 ， 應擺成“八”字型 ， 分別放在餐盤邊上 。刀刃朝向自身 ， 表示還要繼續吃 。每吃完一道菜 ， 將刀叉并攏放在盤中 。如果是談話 ， 可以拿著刀叉 ， 無需放下 。不用刀時 ， 也可以用右手持叉 ， 但若需要作手勢時 ， 就應放下刀叉 ， 千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃 ， 也不要一手拿刀或叉 ， 而另一只手拿餐巾擦嘴 ， 也不可一手拿酒杯 ， 另一只手拿叉取菜 。要記住 ， 任何時候 ， 都不可將刀叉的一端放在盤上 ， 另一端放在桌上 。
每次送入口中的食物不宜過多 ， 在咀嚼時不要說話 ， 更不可主動與人談話 。
西餐禮儀的小竅門（11）
(Office ambience)
C:Mary ， 今晚公司為美國來的總裁舉行晚餐會 ， 我也被邀請出席 ， 可我很緊張 。
M:It's only a dinner, why are you so nervous?
C：不說別的 ， 就桌上那些刀叉就夠讓我糊涂了 。我擔心會出洋相 。
M：那倒是 ， 因為table manners are important 。
C：嗯 。Table manners 。就是飯桌上的規矩和禮貌 。
M：對 ， 吃西餐的時候每道菜都用不同的餐具 ， 整套餐具就是：a place setting 。
C：要是一頓飯有湯 ， 有沙拉 ， 有主菜和甜點 ， 那該有些什么餐具 ， 每個餐具又該怎么用呢？
M：那就應該在左手邊有兩把叉子 ， 右手邊有一把刀和一個湯勺 。對了 ， 喝湯的時候千萬不要出聲 。其實很簡單 ， 你只要記住先用外邊的就行了 。Take utensils from the outside of the place setting to the inside 。
C：由外及內 。喝湯先用右手拿靠外邊的湯勺 。吃沙拉就用左手外側的叉 ， 對嗎？
M:Absolutely！ 把用完的刀 ， 叉放在盤子右邊 ， 服務員會把它們收走 。No, never put used knives, forks or spoons back on the table 。
C：那就是 ， 吃完湯和沙拉后 ， 我還剩下左邊一把叉 ， 右邊一把刀 ， 對嗎？

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