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就餐禮儀英語怎么說 英語就餐禮儀小知識( 五 )

生活百科餐具


西餐對每種酒如何飲用有特別規定即：食生蠔或其他貝類時 ， 飲無甜味之白葡萄酒 。吃魚時 ， 可配任何白葡萄酒 ， 但以不過甜者為宜 。
西餐在吃水果時 ， 常上洗手缽 ， 所盛的水 ， 常撒花瓣一玫 ， 系供洗手用 。但記住 ， 只用來洗手指尖 ， 切勿將整個手伸進去 。因此 ， 剛吃完水果的手 ， 不宜用餐巾擦手 ， 應先洗手指 ， 在用紙巾擦干 。
必須等大家坐定后 ， 才可使用餐巾 。切記用餐巾擦拭餐具 。
就座時 ， 身體要端正 ， 手肘不要放在桌面上 ， 不可蹺足 ， 與餐桌的距離以便于使用餐具為佳 。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄 。將餐巾對折輕輕放在膝上 。
牛排要吃一塊 ， 切一塊 。右手拿刀 ， 左手握叉 。
切牛排應由外側向內側切 。一次未切下 ， 再切一次 ， 不能向拉鋸子方式切 ， 亦不要拉扯 。
切肉要大小適度 ， 不要大塊塞進嘴里 。
豬排、羊肉都要熟透 ， 吃法與吃牛排相同 。
炸雞或烤雞 ， 在正式場合用刀叉吃 。
食肉時 ， 兩唇合攏 ， 不要出聲 。
口中食物未吞下 ， 不要再送入口中.
肉類切忌先切成碎塊 ， 不但不雅 ， 而且肉汁流失 ， 殊為可惜.
面包要撕成小片吃 ， 吃一片撕一片 ， 不可用口咬.
如要涂牛油 ， 并非整片先涂 ， 再撕下來吃 ， 宜先撕下小片 ， 再涂在小片上 ， 送入口中.
撕面包時 ， 碎屑應用碟子盛接 ， 切勿弄臟餐桌 。
面包切忌用刀子切割 。
如果餅干和面包是烤熱的 ， 是可以整片先涂牛油 ， 再撕成小片吃.
多汁的水果如西瓜、柚子等 ， 應用匙取食 。
使用刀叉進餐時 ， 從外側往內側取用刀叉 ， 要左手持叉 ， 右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物 ， 右手執刀將其鋸切成小塊 ， 然后用叉子送入口中 。使用刀時 ， 刀刃不可向外 。進餐中放下刀叉時 ， 應擺成“八”字型 ， 分別放在餐盤邊上 。刀刃朝向自身 ， 表示還要繼續吃 。每吃完一道菜 ， 將刀叉并攏放在盤中 。如果是談話 ， 可以拿著刀叉 ， 無需放下 。不用刀時 ， 也可以用右手持叉 ， 但若需要作手勢時 ， 就應放下刀叉 ， 千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃 ， 也不要一手拿刀或叉 ， 而另一只手拿餐巾擦嘴 ， 也不可一手拿酒杯 ， 另一只手拿叉取菜 。要記住 ， 任何時候 ， 都不可將刀叉的一端放在盤上 ， 另一端放在桌上 。
每次送入口中的食物不宜過多 ， 在咀嚼時不要說話 ， 更不可主動與人談話 。
一、進食 英國人用餐比較講究禮儀 。
他們用餐時從不會把嘴巴張得很大 ， 咀嚼食物時上下嘴唇始終是嚴絲合縫的 ， 因為讓別人看到自己嘴里的食物是很不禮貌的行為 。英國人不喜歡一邊咀嚼食物一邊說話 ， 如果吃飯時需要交談 ， 他們通常每次只往嘴里放少量的食物 ， 吃東西與說話交替進行 。
喝湯時 ， 英國人會用湯勺舀湯 ， 從湯勺邊喝湯 ， 而不會從湯勺尖喝湯 。吃面包一般掰成小塊送入口中 ， 不要拿著整塊面包去咬 。
抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹 。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時 ， 不要直接外吐 ， 可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內 。
吃面條要用叉子先將面條卷起 ， 然后送入口中 。上述這些都是英國人用餐的一些基本禮儀 ， 在英國的中國留學生要學會入鄉隨俗 ， 在用餐時注意這些禮儀 。
二、刀叉的使用 使用刀叉進餐時 ， 由外側往內側取用刀叉 ， 一般情況下（左撇子例外）左手持叉 ， 右手持刀；使用刀時 ， 刀刃不可向外 。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型 ， 分別放在餐盤邊上 。
刀刃朝向自身 ， 表示還要繼續吃 。每吃完一道菜 ， 將刀叉并攏放在盤中 ， 表示侍者可以將餐具撤走 。

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