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高二化學選修四教案 高二化學選修5教案范文( 八 )

生活百科水解


[閱讀]學生閱讀課本P82總結蔗糖與麥芽糖的物理性質 。
[總結](在學生的回答基礎上)進行總結 。
[板書]1、物理性質
蔗糖：無色晶體 ， 溶于水 ， 有甜味
麥芽糖:白色晶體,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)
[設問]蔗糖與麥芽糖具有怎樣的化學性質?
[學生分組實驗]設計蔗糖與麥芽糖性質的對比實驗 ， 記錄實驗現象 ， 得出結論、進行解釋、寫出化學方程式 。
[板書]2、化學性質
蔗糖：無醛基 ， 無還原性 ， 但水解產物有還原性 。
C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)
麥芽糖:(1)有還原性:能發生銀鏡反應(分子中含有醛基),是還原性糖.
(2)水解反應:產物為葡萄糖一種.
C12H22O11+H2O2C6H12O6
(麥芽糖)(葡萄糖)
[小結]學生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的結構式、物理性質、化學性質的異同 。
[課外作業]
1、走訪當地醫院相關科室的醫生 ， 了解對糖尿病如何進行檢測?
2、查閱有關蔗糖、麥芽糖的書籍或網站 ， 了解它們的性質 。
[課堂練習]
1.從食品店購買的蔗糖配成溶液 ， 做銀鏡反應實驗 ， 往往能得到銀鏡 ， 產生這一現象的原因是()
A.蔗糖本身具有還原性B.蔗糖被還原
C.實驗過程中蔗糖發生水解D.在生產和貯存過程中蔗糖有部分水解
2.蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解 ， 若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子 ， 則m與n的比值是
A.1：3B.3：1C.1：2D.1：1
3.某學生進行蔗糖水解的實驗 ， 并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖 。它的操作如下：①取少量蔗糖加適量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4;
③將混合液煮沸幾分鐘 ， 冷卻;④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液 ， 水浴加熱 ， 其實驗結果沒有銀鏡產生 。其原因是__________ 。
A.蔗糖尚未水解B.加熱時間不夠
C.煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D.蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖
上述實驗的正確操作是 。
4.棉子和甜菜中含有棉子糖 ， 使棉子糖水解 ， 一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖(半乳糖和葡萄糖互為同分異構體) 。棉子糖的分子式是 ， 如果使1mol的棉子糖完全水解時 ， 則生成和、各1mol 。
[參考答案]1、D2.B3.C ， 在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后 ， 再加銀氨溶液并水浴加熱 。4.C18H32O16 ， 半乳糖、葡萄糖、果糖 。


【高二化學選修四教案 高二化學選修5教案范文】

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