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三文魚燉豆腐的做法大全家常

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三文魚燉豆腐的做法大全家常

文章插圖
三文魚頭豆腐湯
需要的食材：三文魚頭半個、嫩豆腐1塊、大蔥2小段、姜片3片、味增1大勺、食用油少許、料酒1湯匙、清水足量 。
具體做法：
1、首先我們把三文魚頭清洗干凈，瀝干水分后，淋入1湯匙料酒抓勻腌制5～10分鐘 。
2、然后把鍋燒熱，倒入少許食用油加熱至7成熱，放入姜片和三文魚頭，小火煎至三文魚頭的兩面都變成金黃色 。需要注意的是，鍋一定要先燒熱，這樣可以把鍋里的水分燒干，倒入油的時候油就不會濺起來了 。另外，魚頭煎至金黃色，可以讓煮出來的魚湯變得奶白色，即使我們后面加入的水是涼水也不怕 。
3、倒入足量的清水，放入切細后的大蔥 。煮魚湯加水時一定要一次性加足了，切忌中途加水，才不會讓原本煮的奶白的魚湯又變成清湯了 。
4、大火燒開后轉中火繼續煮10分鐘，跟著把切成塊的豆腐加進湯里，繼續中火煮5分鐘 。
【三文魚燉豆腐的做法大全家常】5、接下來就是加入味增了，這可是這道湯好喝的關鍵 。由于味增是一整塊的，加進湯里之后，要攪拌一會兒并蓋上鍋蓋再煮5分鐘，好讓味增完全溶化 。
6、前后加起來煮魚湯的時間是在20分鐘左右，大家可以適當延長或縮短烹飪時間 。味增本來就是帶有咸味的，所以這道三文魚頭豆腐湯我們是不需要再下鹽調味的哦 。
魚肉和豆腐嫩滑，湯頭鮮美的三文魚頭豆腐湯就做好了，您學會了嗎？
食材明細
三文魚頭適量
豆腐適量
香菇適量
蝴蝶苗適量
姜適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
原味口味
燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度
三文魚頭豆腐湯的做法步驟
1
魚頭洗凈，瀝干水分待用 。
2
香菇、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待用 。
3
熱鍋下油，爆香姜片，把魚頭放入鍋里，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會 。
4
煎至兩面微黃 。
5
倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘 。
6
加入豆腐，慢火再煮10分鐘 。
7
加入香菇煮2分鐘，然后放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可 。

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