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優秀酒店專業實習總結范文( 六 )

生活百科丁山


(二)實習的體會
1、認識到自己的差距與不足
通過這次實習 ， 我發現了自身的不足 。在語言表達能力上不足 ， 對與客人的交流有一定的影響 。而且 ， 由于自身的酒店工作經驗不足 ， 很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求 ， 導致工作上出現各種小錯誤 ， 為同事帶來了許多不便 。因此 ， 我經常向同事請教 ， 虛心向同事學習 ， 不斷進行反思和總結 ， 積累經驗教訓 ， 努力提高自己的應變能力和溝通交流能力 ， 爭取把工作做得更好 。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習 ， 我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務 ， 接觸了形形色色的客人 ， 同時還結識了很多很好的同事和朋友 ， 他們讓我更深刻地了解了社會 ， 他們拓寬了我的視野 ， 也教會了我如何去適應社會融入社會 。
3、實習不是體驗生活
實習占用了我們一個學期的時間 ， 在工作過程中 ， 我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬 ， 而是當自己是酒店的一員 ， 和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造的利益 。實習過程中 ， 我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇 ， 和其他心員工一樣 ， 從酒店基本知識和本職工作開始了解 ， 偶爾做錯事 ， 也不會有人偏袒 。
三.酒店管理中存在的問題及建議
(一)酒店管理中存在的問題
1、應該改變傳統的對待員工的態度
人是管理中的主體 ， 這是所有的管理者都應該把握住的 。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工 ， 不是一種統治與被統治的關系;相反 ， 現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務 ， 管理者只有做好對下級的服務 ， 幫助下級在工作中做出優異的成績 ， 管理者自己才會擁有管理的業績 。有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工 ， 做個好領導 ， 記住 ， 你管理的不全都是機器 ?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧 。
2、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
一個民族有它自己的民族文化 ， 一個企業同樣也需要有它自己的企業文化 。企業文化的建設不是可有可無的 ， 而是企業生存發展所必需的 。當企業面臨各種各樣的挑戰時 ， 又需要企業中所有的人能夠群策群力 ， 團結一致 ， 共度難關 。對于沒有進行企業文化建設的企業來說 ， 平時一盤散沙 ， 遇事就會各想各的心事 ， 而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考 ， 換句話說 ， 就是沒有把自己融于企業之中 ， 企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證 。
3、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度
酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵 ， 而忽視了精神上的激勵 。事實上 ， 除了傳統的獎懲激勵外 ， 還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒 。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵
4、員工流動量大 ， 缺乏必要的人才儲備
初步接觸了酒店業 ， 發現人員流動量大是整個行業的問題 。酒店業的從業者素質參差不齊 ， 從中學文化到本科甚至更高文化的都有;同時 ， 員工的年齡跨度很大 ， 小的剛滿18歲 ， 但是有的部門普通員工已經年過半百了 。年齡和文化程度的差異 ， 再加上不能做到及時系統的培訓 ， 影響了酒店的服務質量和服務效率 。
以上是為我此次實習的一些感受和想法 ， 作為一種感受 ， 它可能有很多的主觀的痕跡 。管理者在做出決策前 ， 站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮 ， 只有這樣的決策才能得到更多員工的支持 。
(二)想法和建議
1、建立合理的員工招聘制度
我覺得酒店應該建立合理的員工招聘制度 ， 適當提高酒店的入職門檻 ， 才可能發掘有才能有素質的員工 。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善 ， 整體素質提高了 ， 員工積極性提高了 ， 工作效率才可能提高 ， 酒店收益才可能化 。同時 ， 要保持適當的人才儲備 ， 以保證酒店的服務質量和服務過程的順利進行 。

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