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優秀酒店專業實習總結范文( 二 )

生活百科丁山


在服務過程中 ， 我們接觸到了形形色色的客人 ， 在工作中既受到過客人的嘉獎 ， 也曾招受客人的投訴 ， 由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店 ， 擁有極為豐富的海外客源 ， 所有餐廳的大半數客人都是外國人 ， 在服務的過程中 ， 我們提高了英語口語水平 ， 增長了見識 ， 開闊了視野 。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受 ， 進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
一)、各項規章制度落實不是特別到位 。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的 ， 關鍵是要看誰落實的怎么樣 ， 效果怎樣 。桂林賓館的各項規章制度也很完善 ， 但我個人認為貫徹的就不是很好 ， 比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流 ， 但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式 ， 甚至是在有客人的情況下 ， 使用桂柳話的員工大有人在 ， 畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店 ， 服務需要標準化 ， 所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急 。

二)、加強對餐廳衛生的管理和監督 。曾經在網上看過一個調查 ， 有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心 。在餐廳實習的一個月的時間里 ， 通過自己的切身體會 ， 也確實感受到了其中的問題 。據我觀察 ， 餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例 ， 而且員工的衛生意識也并不是很強 ， 如沒有養成經常洗手的習慣 。
三)、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度 。據我了解 ， 很多老員工工作的時間已經很長了 ， 個人服務意識和技能也達到了非常高的水平 ， 但是由于酒店的相關機制的限制 ， 他們并沒有獲得什么激勵和晉升 ， 而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢) ， 事實上 ， 除了傳統的獎懲激勵外 ， 還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒 。
四)、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化 。一個民族有它自己的民族文化 ， 一個企業同樣也需要有它自己的企業文化 。在一個月的實習過程中 ， 我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了) ， 即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念 ， 似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作 ， 工作的積極性不夠 ， 而且工作缺少創造性 。
四、總結
酒店實習的日子結束了 ， 這次酒店實習也是本人的第一次專業見習 ?？偟膩碚f ， 在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧 ， 也學會了如何調整自己的心態 ， 如何處理好自己的利益和酒店的利益 ， 如何處理好同事之間的人際關系 ， 如何與顧客打交道;同時 ， 更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是 ， 在一個月的工作中 ， 我深刻地體會到了酒店行業的艱辛 ， 也看到酒店發展的前景 ， 更加明白了自己以后學習的方向和側重點 。
最后感謝老師的幫助 ， 感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會 ， 在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好 ， 學院越辦越好 。
優秀酒店專業實習工作總結范文2
轉眼間 ， 五個月的實習生活已順利結束 ， 現在回望一路走來的日子 ， 感想、感悟、感動頗多 ?，F就小發一下感慨 ， 記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活 。
首先 ， 感謝學校給我們提供的這個珍貴的實習機會 ， 使我們相對容易的和社會接軌 ， 將理論運用于實踐 ， 給我們提供一個犯錯誤的機會 ， 讓我們更早的認識社會 ， 明確自己的發展方向 ， 更好的提升自我 ， 投入到實習后短暫而珍貴的大學生活中 。
懷揣著種種期待 ， 少許激動 ， 我來到了天津一家四的酒店 。經過簡單的介紹與了解以及考核 ， 很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職 ， 和我期待的更多的與人接觸 ， 培養自己應對突發事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足 。在這種感謝與幸運中 ， 我開始了我的工作 。

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