1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

生活百科

一、糖醋魚

怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

文章插圖
食材
魚、洋蔥、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、生粉、番茄醬、醋、白糖 。
做法
1、把魚洗凈后 ， 用鹽、料酒、醬油涂抹魚 ， 腌制15分鐘左右 。
2、腌制好后 ， 用生粉均勻地涂抹魚的全身 。
3、熱油大概7成熱 ， 手提魚尾 ， 先把魚頭放入熱油中炸 ， 再慢慢地將魚滑入鍋中炸 ， 炸到兩邊金黃撈起來 。
4、紅蘿卜切絲、洋蔥切碎 ， 蒜、姜、蔥準備好 。
5、姜、蒜炒香 ， 放入洋蔥和胡蘿卜絲炒勻 。
6、放入兩大勺番茄醬 ， 炒勻 。
7、調好一碗糖醋汁（醬油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：醬油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2 。
8、糖醋汁倒入鍋中 ， 和剛才炒勻的料再炒1分鐘 ， 將炒好的料淋在魚身上即可 。
二、糖醋魚片
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

文章插圖
食材
魚片、番茄醬、白醋、白糖、清水、料酒、淀粉、鹽 。
做法
1、魚片切成適量厚度的塊狀 ， 用少許鹽 ， 料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘 。
2、腌魚片時來調個醬先【清水+番茄醬+白糖+白醋】要根據自己喜歡的酸甜程度為好 。
3、遮住平底鍋的油量 ， 7成熱度平放入魚片 ， 煎至雙面金黃 。
4、瀝干油份 ， 擺放入盤中 。
5、起新鍋 ， 倒入醬料煮滾后 ， 加少許的鹽和雞精粉 ， 再用水淀粉勾芡下 。
6、把煮好的酸甜汁淋在魚片上 ， 撒上少許的蔥花即可 。
三、糖醋魚塊
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

文章插圖
食材
鯉魚、番茄醬、蔥、姜、蒜、生抽、醋、白糖、鹽、味精、胡椒粉、香炸粉 。
做法
1、鯉魚去魚頭切塊 ， 加鹽 ， 料酒 ， 姜片腌制20分鐘 。
2、加入香炸粉拌勻 。
3、鍋中放油 ， 魚塊入鍋 ， 炸至微黃撈出 。
4、調糖醋汁（生抽2 白糖3 醋4 ）再加入少量的鹽 ， 胡椒粉和味精 。
5、蔥姜蒜熗鍋 ， 加入番茄醬和糖醋汁 。
6、倒入魚塊翻炒均勻即可 。
四、糖醋魚片
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

文章插圖
食材
凈魚片、淀粉、番茄沙司、白醋、糖、鹽 。
做法
1、凈魚片洗凈擦干水分 ， 切成厚薄均勻的薄片 。
2、均勻拍上淀粉 ， 入油鍋炸熟 。
3、鍋內留底油 ， 6-7成熱倒入番茄醬 。
4、放入白醋、糖、鹽 ， 倒入魚片 。
5、迅速翻炒 ， 使每一片魚片都裹滿茄汁 。
五、糖醋魚排
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

文章插圖
食材
草魚肉、亨氏番茄醬、白醋、糖、鹽、胡椒粉、黃酒、蔥、姜 。
做法
1、草魚宰殺洗凈2去骨去刺 ， 把魚腩部分也切掉 ， 只要肉厚的部分 。
2、截取一節做為魚排 ， 橫刀切 ， 但不要切透 ， 再斜刀切 ， 依然不能切透 。
3、切好花刀的魚肉中加蔥姜、胡椒粉、鹽和適量黃酒腌制5分鐘 。
4、干淀粉中加少量的吉士粉 ， 拍上干淀粉 ， 要拍均勻 。
5、拍好淀粉后放置5分鐘 ， 讓淀粉滋潤 。
6、7成熱油溫入鍋炸至變色后撈出 ， 再復炸一邊 ， 讓表面變脆 。
7、鍋中放白醋和糖及少量的水 ， 加入番茄醬 ， 水淀粉勾芡 。
8、糖醋汁澆在魚排上即可 。
六、麻辣糖醋魚塊
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

文章插圖
食材
草魚、糖、醋、辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、鹽、白酒、淀粉 。
做法
1、草魚洗凈控干水分 ， 去掉魚兩邊的腥線 ， 去掉魚頭 ， 魚身斬塊 。
2、加入白酒 鹽 花椒 胡椒粉 醋腌制30分鐘 。
3、取一碗加入清水 ， 醬油 ， 糖 ， 醋 ， 淀粉勾兌成碗汁 。
4、腌制好的魚塊均勻的裹入淀粉 。
5、鍋中放油 ， 油溫后下入魚塊 ， 小火炸至金黃 ， 撈出備用 。

推薦閱讀