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怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全( 二 )

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6、鍋中留低油 ， 下入辣椒炒出香味 。
7、放入姜絲爆香 ， 倒入碗汁 ， 炒至湯汁粘稠 。
8、倒入炸好的魚塊 ， 迅速翻炒均勻即可 。
七、糖醋魚

怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

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食材
鯉魚、料酒、鹽、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄醬 。
做法
1、鯉魚切八卦刀之后用鹽料酒胡椒粉腌制一小時！
2、調制面糊 ， 面粉和淀粉比例1:2 ， 然后給腌制好的鯉魚掛糊！
3、然后炸制 ， 這一步最關鍵 ， 先等油熱用勺子舀油澆到魚身上 ， 定好之后再把魚彎曲炸制！
4、最后一步是熬制糖醋汁 ， 蒜碎 ， 料酒 ， 醋 ， 糖 ， 番茄醬 ， 淀粉 ， 水熬制起大泡澆到炸好的魚身上即可！
八、糖醋松鼠魚
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

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食材
鱸魚、青豆、玉米粒、鹽、糖、雞精、料酒、蔥絲、姜絲、蒜末、蕃茄醬、白醋、玉米淀粉 。
做法
1、鱸魚洗凈 ， 去魚牙、魚線和魚鰭 ， 把魚頭先切下來 。
2、順著魚骨剔下兩片魚肉 ， 去掉胸部魚刺 ， 魚尾要連著 。
3、先斜刀再直刀切至魚皮 ， 剞麥穗花刀 。
4、取盆一個 ， 放入頭魚和魚肉 ， 加鹽、糖、料酒、蔥姜絲腌制20分鐘 。
5、腌好的魚肉均勻的沾上一層玉米淀粉 。
6、鍋放火上 ， 加適量的油 ， 七八成油溫時分別下入魚肉和魚頭炸至金黃 。炸時要讓魚尾翹起來 。
7、撈出瀝凈油擺放在盤中 。
8、炒鍋上火 ， 添入少許底油 ， 五成油溫時下入番茄醬炒出紅油 ， 下蒜末炒出香味 ， 加白糖 ， 鹽 。糖的量要大一點 。
9、加入少許清水 ， 勾入少許水淀粉 ， 再下入青豆和玉米粒炒勻 。
10、加入適量白醋炒勻 ， 最后淋入少許明油 ， 把做好的糖醋汁澆在擺好的魚肉上即可 。
九、糖醋魚塊
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

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食材
草魚塊、白芝麻、白糖、姜、紅辣椒、花椒、香醋、料酒、生抽、油、蒜、鹽 。
做法
1、草魚塊放入碗中 ，  加入適量的鹽、姜片、紅辣椒和花椒 ， 拌均勻后腌制二十分鐘；
2 、燒熱鍋 ， 加入適量的鹽 ， 用姜搽下鍋底；
3 、將腌制好的魚塊去除大料后平鋪在鍋底；
4 、小火慢煎 ， 直至兩面金黃后撈出；
5 、碗中放入適量的糖和白醋 ， 再加入少許料酒；
6 、煎魚的鍋中留少許底油 ，  下入蔥姜片進去翻炒；
7 、翻炒香味后下入煎好的魚塊繼續翻炒；
8 、倒入準備好的糖醋汁 ， 加蓋燜煮兩、三分鐘后再大火收汁；
9、盛入盤中 ，  表面撒上些白芝麻 。
十、糖醋鯉魚
怎么做糖醋魚好吃又簡單 糖醋魚的做法大全

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食材
鯉魚、面粉、番茄醬、蔥、姜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋、糖 。
做法
1、糖、醋、清水按２：１：２的比例 ， 調成汁 。
2、面粉、淀粉加水調成糊 。
3、將魚去鱗、鰓 ， 凈膛洗凈 ， 在魚鰓下１厘米處切一刀 ， 在魚尾部再切一刀 。
4、鰓下的切口處 ， 有一個白點 ， 就是魚的腥線的頭 ， 捏住腥線的頭 。
5、輕拍魚身 ， 很容易就把腥線抽出來了 。
6、在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀 ， 切法是先立切1厘米深 ， 再平切2厘米 。
7、切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌30分鐘入味 。
8、淀粉、面粉調成的糊 ， 均勻抹在腌好的魚上 。
9、油燒至七成熱 ， 提起魚尾 ， 先將魚頭入油稍炸 ， 再用勺舀油淋在魚身上 。
10、待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內 ， 魚下鍋炸熟 ， 取出 。
11、待油熱至八成時 ， 將魚復炸至 ， 用勺舀油淋在魚身上 ， 炸至酥脆 ， 出鍋裝盤 。
12、炒鍋內留少許油 ， 放入蔥花、姜末、蒜末爆香 。

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