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紫蘇蒸螃蟹什么作用 紫蘇怎么蒸螃蟹

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紫蘇蒸螃蟹什么作用 紫蘇怎么蒸螃蟹

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現在正是螃蟹大量上市的時候 ， 經常會看到別人蒸螃蟹的時候會放紫蘇 ， 那么紫蘇蒸螃蟹什么作用呢？紫蘇蒸螃蟹什么作用作用一：減輕寒性 大閘蟹性寒 ， 而紫蘇葉性溫、味辛 ， 有很好的驅寒功效 ， 在蒸大閘蟹的時候 ， 在下面墊一張紫蘇葉 ， 能夠減輕寒性 。
作用二：除腥 紫蘇含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油 ， 不僅香氣濃郁 ， 而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效 。在蒸大閘蟹的時候放紫蘇葉 ， 能夠除腥、保持大閘蟹鮮美的味道 。
作用三：解蟹毒 紫蘇有芳香辟穢、辛溫散寒而解魚蟹毒之功 。用于進食魚蟹等寒涼之物引起的吐瀉、腹痛 ， 單用或配生姜、半夏、藿香煎湯服皆可 。民間有用蘇葉6－10克與魚蟹一同煮服食者 。

紫蘇蒸螃蟹什么作用 紫蘇怎么蒸螃蟹

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紫蘇怎么蒸螃蟹1.墊在蒸籠上 選6-10片紫蘇葉 ， 洗凈 ， 在蒸大閘蟹之前墊在蒸籠上 ， 然后放上大閘蟹 ， 接著再蒸 。
2.做成紫蘇包 家里如果只有干的紫蘇葉 ， 也可以將紫蘇葉做成紫蘇包 ， 放在螃蟹中間一起清蒸 。
3.紫蘇+生姜 也可以在墊了紫蘇葉的同時 ， 再在螃蟹中間夾幾片生姜 ， 去腥除寒的效果更好 。

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蒸螃蟹要放鹽嗎一般蒸螃蟹是不用放鹽的 。
清蒸螃蟹 ， =在吃的時候會蘸調料 ， 調料中一般會有鹽味 ， 所以在蒸的時候是不需要放鹽的；另外 ， 清蒸螃蟹如果是一家人吃 ， 眾口難調 ， 有些人想吃原汁原味的不加鹽螃蟹 ， 那么不加鹽清蒸則更適合大家選擇 ， 口味重的人可以自己單獨調一碟蘸汁 。

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蒸螃蟹需要多長時間蒸螃蟹時 ， 一般水燒開需要5分鐘左右 ， 在水開后再蒸10-15分鐘就行了 ， 具體蒸的時間依據螃蟹的重量而定：
蒸鍋水燒開后 ， 3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩 ， 也能夠達到殺菌的效果 。

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螃蟹不能和什么一起吃1.寒性食物 從中醫的角度來看 ， 螃蟹是屬于寒性的食物 ， 在食用之后會使人胃腸寒氣過剩 ， 對胃腸的消化功能有所損傷 ， 若是同時吃一些寒性的食物 ， 寒氣就更盛了 ， 嚴重影響身體健康 。
常見的寒性食物有：西瓜 ， 香瓜 ， 甜瓜 ， 柚子 ， 山竹 ， 荸薺 ， 梨子 ， 香瓜 ， 茄子 ， 冷飲等 。
2.含維生素C高的食物 螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬于軟甲殼食物 ， 這類食物中都含有一定量的砷元素 ， 和維生素C會發生反應 ， 產生有害物質 ， 雖然含量很低 ， 若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟 。
常見的高維生素C食物有：獼猴桃 ， 奇異果 ， 葡萄 ， 柿子 ， 橘子 ， 柚子等 。
3.鞣酸含量高的食物 螃蟹是高蛋白食物 ， 而且都屬于優質蛋白 ， 很多水果中鞣酸的含量很高 ， 和蛋白質會相互反應 ， 形成一種人體胃腸難以消化的絡合物 ， 若是吃太多或經常如此食用 ， 還可能出現胃石 。
常見的含鞣酸高的食物有：柿子 ， 君遷子 ， 葡萄 ， 李子 ， 石榴 ， 茶葉 。
4.高脂肪食物 螃蟹是寒性的食物 ， 和富含脂肪的食物不能一起吃 ， 這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適 ， 可能會消化不良、腹瀉 。
常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等 。
5.產氣食物 還有一些食物 ， 含有豐富的淀粉、纖維素 ， 在吃了之后會在腸道內產生氣體 ， 此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物 ， 可能會影響腸胃健康 。

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