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成都特色美食街在哪里 成都特色美食( 五 )

生活百科成都特色美食


二：糖油果子
糖油果子是四川成都的傳統小吃，是用糯米、紅糖和芝麻為主料，先油炸，再裹上白芝麻，最后用竹簽串起來即可 ?？雌饋砩珴牲S亮，吃起來外酥里糯、香甜可口 。
三：三大炮
三大炮在成都美食里算是名氣很響亮的一個，因為在 *** 的過程中會發出“當、當、當”的聲音，所以取名三大炮 。吃起來香甜可口、不膩不粘 。
【成都特色美食街在哪里成都特色美食】 不過由于成都的高速發展，*** 三大炮的這門手藝日漸衰落，現在能買到正宗三大炮的只有文殊坊和錦里這兩個地方了，其他很多地方只有在每年舉行一些大型活動時才能買到 。
四：油茶
四川的這個油茶和北方人喝的油茶可不是一個東西，四川油茶是用黃豆和大米為原料 *** 出來的可以當早餐的小吃，麻辣鮮香 。
五：缽缽雞
缽缽雞是成都的傳統名小吃，是把煮好的雞肉用竹簽串起來，然后放進調好料汁的“缽缽”里，吃起來皮脆肉嫩，麻辣鮮香，被成都人命名為優質名小吃 。缽缽雞是每一位來到成都的外地游客都忍不住要品嘗的美食 。
六：冰粉
冰粉是四川農村人夏天最喜歡吃的小吃，是用一種植物的種子經過反復搓揉出的汁液凝固而成的美食 。吃的時候加上一點紅糖，清涼、冰爽，大人小孩都很愛吃 。
七：冒菜
冒菜是成都的特色美食之一，是把各類食材放在調好的湯里煮熟，然后配上調料一起吃 。也有人說冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，但是其實冒菜和火鍋還是有區別的，冒菜的湯是可以直接喝的，而火鍋的鍋底一般是不會有人直接喝的 。
八：張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中的特產，因為這種牛肉表面墨黑內心紅亮，很像張飛的形象，所以就稱為張飛牛肉 。吃起來不干、不軟、不硬、越嚼越香，是四川省級天府旅游美食 。正宗的張飛牛肉還真不是什么地方都能買到的，而錦里美食街里吃到的張飛牛肉味道實屬地道 。
九：獅子糕
獅子糕是四川西充地區的傳統美食，是選用西充獨有的白沙糯米，配上蜂蜜、綿糖、芝麻、雞蛋等多種食材一起精心 *** 而成，吃起來香甜酥脆 。
成都最有名的特色美食3
擔擔面
擔擔面呢，顧名思義，就是挑在擔子上賣的面 。以前那些小販通常邊賣邊敲椰子，當地人只要聽見“篤篤篤篤”的聲音，就不禁要走出屋外一探究竟 。它通常只是干拌的陽春面，專以作料取勝；或加肉燥、雞湯成為雞湯擔擔面 。
面條一般用的是細面，作料則有七種不同的油和四種不同的配料 。七油是：辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和雞油；四料則是蔥、姜、胡椒、冬菜（或干酸菜） 。
賴湯圓
賴湯圓始創于一八九四年，當時有位名叫賴源鑫的小販，在成都賴湯圓以沿街賣湯圓為生，所做的湯圓不但皮薄，且細膩滋潤，內餡有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多種，香甜可口 。日久出了名，就自己開店營業，并以“賴湯圓”為名 。
賴湯圓的特色是不爛皮、不露餡、不混湯，吃時則不黏筷、不黏牙、不膩口，可說是在湯圓的 *** 上登峰造極了！它的秘訣是在糯米中混入在來米制成粉團，使它久煮不爛，而且越煮越彈牙 。芝麻餡里放了雞油，所以口感柔潤香甜 ?？梢耘菰跍?，也可以蘸白糖和芝麻醬干吃 。
龍抄手
四川人稱餛飩為抄手，而龍抄手是其中的`佼佼者 。店名的由來是因為三個伙計曾在成都“濃花茶園”商議開抄手店，所以取“濃”的諧音“龍”為名，具有“龍”騰虎躍、生意興隆之意 。
他們所做的抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、湯濃色白，不久就獨步蓉城 。秘訣是只用豬后腿肉來拌餡，湯中則以胡椒粉、姜、芝麻油、川鹽和雞油來調味 。
夫妻肺片
夫妻肺片的由來，有一段有趣的典故 。話說當年，有一對叫郭朝華和張田正的夫妻，以制售麻辣牛肉肺片為生 。兩人早出晚歸，賣力經營
從提籃叫賣、擺攤招客，做到開店經營，總算是闖出了字號 。他們的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉，而絲毫沒用到任何牛肺 。為了和其他的肺片有所區別，便自稱為“夫妻肺片” 。
豆花
成都的豆花就是北方人口中的豆腐腦，雖然食材是一樣的，但是成都的豆花可咸可甜，可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、馓子、水果……在成都，頗受喜愛的豆花兒吃法花樣不是一般的多，北方的豆腐腦就略顯單調了 。在成都，豆花是不可不嘗的小吃 。

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