3“食神”外婆外婆一生都居住在永嘉一個小山村，從未吃過真正意義上的美食 。至后期來溫州治病療養，住我家，父母疼愛外婆，盡管經濟不寬裕，仍會堅持買時令的海鮮和一些營養成分高的食物 。外婆沒吃過海鮮，伊始贊嘆不已，尤愛紅膏螃蟹，她認定那真是無上的美味！自然，溫州盛產口感極佳的海鮮，與山野農村，無與倫比！外婆心里喜歡，卻擔心價錢，逐漸，就屢屢嫌棄，刻意少吃、不吃 。待住院手術后，一段時間是不能吃海鮮的；等到出院，略有康復，外婆就故意顯得精神煥發，念叨起田里的莊稼、托付給鄰居養的雞鴨，切切地要求回去，說是不習慣城市的氣味 。其實，最主要的是，外婆不愿自己成為任何人的負擔！
外公和外婆家在巖頭鎮稍上點的一個小村莊，俗稱：野岙，后書面更正為：協岙，與其他山村一樣，享受著同樣的貧窮 。外公曾讀過小學，所以有幸當了村里的小學老師，受人尊敬 。外婆有9個子女（唯一的舅舅是老9），名副其實大家庭，子女全部接受過教育（幾位阿姨是教師，母親是醫生），無一人挨過真正的饑餓！至今，阿姨們的相聚，談及外婆，除了想念，更多的是迷惘不解：真難以想象，在物質如此匱乏的年代，老媽總是能玩魔術一般變出好吃的東西來，從沒讓我們挨過餓，現在還是覺得不可思議！而且，隨便什么東西，即使番薯藤，老媽做的就是比別人家的好吃，這份打算，這份手藝，我們是一輩子都比不上！
在另一個輪回的開始，新生命的誕生，阿姨們總是很自然地回到娘家做月子；而每到寒暑假期，外婆家就變成了托管中心，一批外孫外孫女們都是歡天喜地地在外婆家度完整個假期，直到淚汪汪、一步三回頭地在父母威嚇下才離去！外婆家，這個大型食堂，一年到頭灶火旺盛 。而掌廚的外婆，就用著最原始的食材，最簡陋的廚具，最殘缺的調料，最樸實無華的鄉土烹飪方式，詮釋著“食神”在另一層次的含義！
耕春：粟餅飄香
立春，雖料峭，卻已逐漸變暖，插秧節氣 。珍貴如油的雨，開始毫不吝嗇地傾瀉而下 。農村人有個習慣，下雨天沒事，就喜歡吃餅；春季例外，雨天仍得播種勞作 。于是，餅，就顯得格外重要！作為永嘉特產，餅有兩種：麥餅（大麥粉）和粟餅（玉米粉） 。道理有三：1、方便攜帶；2、美味解饞，更能充饑，一餅下肚，喝點山泉水，大飽；3、易儲存，每次做多些，放通風處，保質很久 。
由此，麥餅和粟餅倍受村民尊崇 。麥餅操作簡單，至今仍流行時尚．而粟餅卻是難度很大、 *** 講究的食物．非常人能成！首先，外婆精心選擇稻桶里儲藏的沒生小蟲的玉米粉，然后和水成糊，這道手續，簡單中滲透著高難度，玉米粉不比麥粉那么有韌性，如太稀，玉米粉就成為流體難以成型；如太干，做餅的時候容易開裂而泄露它所包裹的食材．所以，和粉就如書中所訴＂施朱則太赤，著粉則太白＂．當然，在外婆的耐心運作下，每次都會成功．粟餅里包裹的食材和麥餅相象，需要腌制得很好的咸菜和鮮肥肉，兩樣食材若有一樣味道不佳，那這個粟餅肯定是失敗的．所以，雨天，當村里屠夫的牛角號吹響，外婆就會毫不猶豫地去買新鮮的豬肉來．粟餅作好成型后，放在鍋里用慢火烤，鍋中間通常放著一個泥瓦做的圓狀老物件（實在想不起這東西叫啥名字）．等粟餅烘干能固定時，就把粟餅靠在這泥瓦圓物上，一邊靠著，另一邊貼鍋．隔時改動 。火候的控制就成了最關鍵的技術活，火大會焦，火小怕熄 。每次，我總是很興奮地守侯著柴倉，等著美味出鍋，柴灶里跳躍的小火映紅了我一臉的笑意，也烤白了外婆烏黑的青絲！
*** 好的粟餅呈現成熟的金黃色，又略帶少許烏焦，放的陷豐腴，肥肉的油脂恰好滲透在餅身，更顯油光燦爛．外婆會給外公舀滿一碗醇厚的黃酒，滿臉嚴肅的外公就會綻放出滿臉的笑意．然后把拿著一大個粟餅在吃的我叫到身邊，偷偷地給我灌上一大口酒．或許，也就是這個緣故，至今，酒，對我一直充滿一份難以割舍的眷戀 。根在農村，情懷就一直是農村所賦予．粟餅非常香脆，保證一口咬下去就滿嘴“咔支咔支”作響．咸菜、肥肉的質樸結合，在粟粉的完美包容下，經慢火烘烤，此刻，粟香、肉香、咸菜香，牙齒咀嚼后，美妙地滲透在貪婪的味蕾里！每次，成功的粟餅味能讓隔壁鄰居的孩子們聞香而來，流著口水癡癡地發呆．而每次，外婆也早已料事如神，她總是能讓每個流著口水的孩子們分到一份．
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