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滿屋香氣四溢 過年香滿屋！( 五 )

生活百科香氣飄滿屋


一切準備就緒，凌晨天未亮，開工！手握割稻專用鐮刀，蹲下，嗖嗖嗖，鐮刀熟練地揮舞，稻谷一片片倒下，左手握不住了，就一捆放好，排列整齊 。有人就把那這一捆捆拿到稻桶前：舉高砸下，反復換位，反復舉高砸下，粒粒金燦燦的稻谷與稻桿分離，落進稻桶，稻桿再齊放一邊，另有用途 。
這樣重復的體力勞動，一般要連續進行好幾天，論田地多少區別 。待全部結束，精壯的漢子也累得氣喘吁吁，但已大功告成，趕緊找把懶人椅一趟，呼嚕呼嚕做美夢去了 。
新米搗出（其他大部分稻谷要運去用機器磨米）！廚房在外婆掌控下，幾位阿姨都展開了歡快有序的工作：紅田魚、大公雞、肥豬肉、磨豆腐、剛采摘的瓜果菜蔬，都要清洗整理干凈，不得有誤！
外婆吩咐燒火技術過關的阿姨，兩個大禍同時開火：里鍋煮新米飯，外鍋烹飪各種菜肴，鍋灶中間的“湯罐”加滿水，邊燒開水邊溫酒 。。。噗嗤一聲，大公雞斬件下鍋，快速翻炒入味，撈出，放到另一個大鉛鍋，黃酒當水般倒入，拿到另一個小灶文火慢燉 。然后依次：家燒田魚，色艷味濃；煸豆腐鲞，外焦里嫩；板栗燒豬肉，油亮肉香，板栗粉糯；時令蔬菜，各種瓜果；大盤大碗盛滿，大盤大碗還要擺個滿桌！
當熱菜陸續起鍋，小灶燉的雞也已到火候，外婆用湯勺舀出雞湯試味，確定靚湯已成，方聚精會神地盛出，小心地裝在大湯盤上桌，雞湯黃澄澄泛著油光，無比誘惑！外婆和祖母一模一樣，都是殺雞燉雞高手，也都是家里吃過雞肉喝過雞湯最少的人！
熱氣騰騰的新米飯，裝在大飯桶里端了上來，一大桌子豐盛于此！外婆從湯罐里取出溫好的酒壺，擺在外公面前 。今天，無論大人小孩，喜歡酒的，都可以喝！家人是自己人，但也得遵守規矩，不守規矩的小孩還是要受罰沒有肉吃的，外公沒動筷子，誰都不能先吃，這是再傻的孩子都明白的事理 。
外婆給外公盛滿一碗新米飯，外公很開心，充滿敬畏地端起米飯，大口吃了起來，然后特意用手挑出幾粒米飯掉在桌上，寓意著年年有剩余 。外公端起酒壺笑瞇瞇地給每個喜歡酒的孩子們都倒上一小杯，特意聞了聞：好香啊！大家喜笑顏開，早早按捺不住，劈里啪啦，筷子、調羹齊齊舞動，不亦說乎！肉香、魚香、菜香、果香，特別是這新米飯香，繞梁三日！
在這幾天，如果有乞丐來討飯，外婆一定給他盛上一大碗能滿到鼻子上的米飯給他吃飽，再抓一大把米放進討飯袋，乞丐會說些祝福的話，感謝著走遠 。
有牛的農戶嘗新米飯時，主人會特意挑選一些青嫩的到稻桿，親自喂給牛吃，牛就噗眨著大大的眼睛，露出溫和的神情，主人拍拍牛臉，誠懇地說：你辛苦啦！
有狗的農戶，在狗食里也會特意多加點新米飯，感謝忠誠勇敢的田園犬們看家護院有功，也希望日子越過越好，以后，狗都能吃上大米飯！
養雞養鴨的農戶，由于稻田收割后，田里有大量的青蛙、蚯蚓、蚱蜢、泥鰍、黃鱔，小孩大人都會去抓，特別是小孩，比大人還忙，這些，都成了雞鴨們的滋補品，吃了，更會下蛋，下更硬殼的好蛋 。
嘗新米飯的喜氣，會延續好幾天，那是大人們發自肺腑的幸福和快樂，會喝酒的，不會喝酒的，全醉！
里里外外忙活不停的外婆，看大人小孩都心滿意足地打起飽嗝了，才給自己盛飯，就著桌上的剩菜剩湯，品嘗著新米飯散發的清香，舒心的笑了，笑樂了一額皺紋！
儲冬：十八味的豬頭肉
過年，最隆重的節日，特別在農村，無論是風俗習慣的延續還是氣候原因，都給了人們太多“過節”的理由！
隨著除夕臨近，村里的屠夫們就 忙的不可開交了，因為殺豬是過年最隆重的項目 ?？蓱z的豬們，叫聲此起彼伏，雖然刺耳，卻給山村增加了無限年味 。豬啊，主人平時待你不薄，你們只管好吃懶做，一生無憂，比起做牛做馬的弟兄們，你們太幸福了，在這最盛大的節日，你們是餐桌上最受矚目的主角，幸運而來，享受一生，糊涂而去，又報答了主人，有情有義，不妄來人間一趟了 。
雖然豬們不情愿，但在技術嫻熟的屠夫手里，徒有莽力也是無法逃脫 ?，F場，一條農村特有的大板凳，下面放一個很大的木桶，木桶里盛著加鹽的溫開水，幾個壯漢按住肥豬，屠夫一刀下去，鮮血如注而出，流入木桶，然后攪拌，很快就成塊狀豬血 。優秀的屠夫往往只用一刀，絕不會給豬帶來額外的痛苦 。然后壯漢們把豬抬到另一個更大的木桶里，主人早已燒好沸水，傾注而下，以最快的速度給豬褪毛 。干凈后開膛破肚 。這時候，總有一大群孩子們很雀躍的圍觀 。父親說村里曾經有一名屠，每次給豬開膛后，之一個動作便是抓起豬肚里熱氣騰騰的板油，一口就吞了下去 。壯哉！

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