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大家好 ， 進入秋天以后 ， 有很多的蔬菜也都大量地上市了 ， 在這么多的蔬菜食材中 ， 不知道各位朋友 ， 你們喜歡吃哪一些的蔬菜食材呢？像我就特別喜歡吃一種 ， 秋天獨有的蔬菜食材 ， 那就是紅薯葉 ， 紅薯葉可是有蔬菜之皇的稱呼哦 。它里面所富含的營養價值 ， 可是非常高的 ， 是很多蔬菜都不及的 。
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紅薯葉它的口感是非常脆口的 ， 而且里面富含了豐富的維生素 ， 碳水化合物 ， 微量元素等多種的營養元素 ， 少說也得有20種 ， 是很多蔬菜含量的好幾倍 。所以在秋天吃紅薯葉的話 ， 是非常營養的 ， 對我們身體會非常好 ， 能滿足人體多種營養的吸收 。除此之外 ， 紅薯葉它還有很好的防癌作用 ， 是很多朋友都不知道的 。
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面對這么營養的紅薯葉 ， 不知道各位朋友 ， 有沒有想買上一些來吃一吃呢？為了教大家如何去吃紅薯葉 ， 今天就讓我來給你分享一下 ， 正確的炒紅薯葉 *** 吧！不要把紅薯葉焯水 ， 也不要直接炒 ， 教你這樣去做紅薯葉的話 ， 炒出來的味道比吃肉還香 ， 一次做一大盤 ， 別提有多美味了 。
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【炒紅薯葉】【紅薯葉酸菜介紹紅薯葉】原料：1把紅薯葉 ， 1節大蔥 ， 兩個青椒 ， 2個小米辣 ， 1把花生米 ， 1個雞蛋 ， 適量食用油 ， 適量面粉 ， 2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺香油 ， 少許白糖 。
*** ：1、首先我們要準備一把紅薯葉 ， 然后把紅薯葉的菜根給它摘掉 ， 只留下頂部的葉子備用 。
2、摘選好的紅薯葉 ， 我們也要給它裝入大盆中 ， 然后加入多一點清水沒個紅薯葉 ， 再加入一勺食鹽 ， 把紅薯葉泡發半小時 。
3、準備配料 ， 先準備一節大蔥 ， 對半切開后切成蔥花備用 ， 再準備兩個青椒 ， 切成辣椒碎備用 。
4、準備一小把花生米 ， 用瓶子給它碾碎以后 ， 再用刀剁成碎末 ， 裝入碗中備用 。
5、紅薯葉泡發好以后 ， 我們要用清水給它淘洗干凈 ， 再把紅薯葉控干水分 ， 并切成碎末 ， 裝入碗中備用 。
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6、往紅薯葉中加入少許食用油 ， 攪拌混合均勻后 ， 往里面再加入一勺鹽 ， 少許胡椒粉攪拌均勻調味 。
7、往紅薯葉中再打入一個雞蛋 ， 同時加入我們準備好的花生碎 ， 辣椒末 ， 蔥末 ， 并用筷子攪拌混合均勻 。
8、往紅薯葉中再來加入一些面粉 ， 一邊加入一邊攪拌 ， 把紅薯葉攪拌成菜團子 。
9、準備一口蒸鍋 ， 往蒸鍋表面鋪上一層油紙 ， 再把我們準備好的菜團子 ， 用手團成丸子后放入蒸鍋中 。全部團好以后 ， 蓋上鍋蓋用大火蒸半個小時 ， 把丸子蒸熟 。
10、準備一個小碗 ， 加入蒜末、辣椒、鹽 ， 兩勺生抽 ， 一勺香醋 ， 一勺香油 ， 少許白糖攪拌均勻 ， 調成料汁備用 。
11、菜團子完全蒸熟以后 ， 把它從蒸鍋中取出擺盤 ， 再搭配上我們的料汁 ， 就可以直接食用 。
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小貼士：1、在對紅薯葉進行準備的時候 ， 用食鹽水浸泡能很好殺菌消毒 ， 去除農藥殘留物 。
2、把紅薯葉做成丸子來蒸著吃的話 ， 味道是非常香的 ， 老人小孩都很愛 。
3、蒸好的紅薯葉丸子 ， 味道會有點微微苦 ， 秋天吃的話還能降噪解暑哦 。
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