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宋先生特別愛吃我燉的排骨 只不過他比較喜歡吃有味道的肉 之前燉排骨只為了喝鮮湯 這次為了讓他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不過最終成果是極棒的 嘴巴極其嚴格的宋先生 給予了高度評價及認可 我可真開心 今天又是勤勤懇懇任勞任怨的小寶貝呢
By 可樂香草檸檬汽水
用料排骨 500克山藥 3根玉米 1根胡蘿卜 1根小蔥 5根姜片 3片花椒 30粒八角 3個肉桂 拇指大小生抽 2勺鹽 比常用量多二分之一雞精 1.5勺十三香 1.5勺開水 1000ml面粉 適量
做法步驟
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1、排骨撒上面粉，均勻包裹 。然后清水洗去排骨表面臟物血水 。
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2、洗凈的排骨瀝干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），蔥段適量，加入料酒及生抽少許，鹽和雞精以及十三香適量腌制 。10分鐘即可 。（喜歡有味道的可以腌久點，鹽也可以放比正常吃鹽量多二分之一）
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3、腌好后就準備開炒了（圖太糊了，將就一下吧，大家著重看文字）
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4、為了提鮮，可以加一點白砂糖 。
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5、還有一個小得意：大火翻炒時烹入少量白酒，進一步去肉腥增加香味 。
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【高壓鍋燉排骨多長時間高壓鍋燉排骨】6、炒到排骨骨頭已經沒有血，加開水（??注意：開水）不用太多，可以煮到排骨就行 。
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7、此時蓋鍋小火煮排骨，準備配菜：玉米一根，切塊 。
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8、山藥三根，去皮切塊 。
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9、小蔥兩根，打成蔥結 。
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10、胡蘿卜一根，切塊 。上述配菜都扔進高壓鍋內 。
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11、將鍋內排骨撈出，放入高壓鍋 。加入料包（八角三顆，花椒30粒，枸杞15顆，紅棗去核5顆，菊花8朵，肉桂拇指大一塊，香葉三片），倒入開水沒過排骨等，設定好時間就OK啦 。
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12、最后出鍋，肉質細嫩入味，山藥綿軟細膩，湯汁鮮美可口，絕了 。這排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧 。
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