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美團商家每天為單量發愁？你需要懂點兒品牌營銷

生活百科美團品牌營銷


美團商家每天為單量發愁？你需要懂點兒品牌營銷

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本文來自袋鼠學院原創團隊 。
為什么我的單量上不去？怎樣才能提高單量？很多外賣老板都問過這樣的問題 。
要突破困境，建議大佬們再問一個問題:我的店有什么不同？我的店能讓顧客記住什么？其實這是一個我們經常聽說，但可能并不了解的詞:品牌定位 。
品牌定位的3個關鍵點
如果你覺得上面提到的差異化和記憶點有些抽象，老板們可以試著這樣問自己:
1 。目標消費者:我的產品賣給誰？
2 。競爭范圍:我的產品在哪個類別中競爭？
3 。產品差異:客戶為什么要買我的產品？
有的老板可能會說，這三個問題我都知道:我的產品賣給北京的年輕人，我的產品在零食類競爭，顧客買我的產品是因為好吃 。但是，為什么還是沒有秩序？
其實這三個問題遠沒有看起來那么簡單 。每個問題都需要更細致的思考，才能幫助解決實際和具體的問題 。這里有幾個案例可以幫助你理解 。
品牌定位影響品牌的方方面面
必勝客和棒約翰是兩個做披薩的餐飲品牌 。他們的客戶印象有什么不同？
如你所見，必勝客logo寫著“快樂餐廳”，棒約翰logo寫著“更好的餡料，更好的披薩” 。我們可以從不同的logo文案中感知到 。必勝客強調場景 。我是一個開朗、社交的餐廳，而大約翰強調的是產品 。我的披薩餡料更好 。
除了logo的側重點不同，我們在線上線下調研的時候發現了一個有趣的區別 。人們更傾向于在家庭聚會或與孩子一起去必勝客，而當朋友聚會時，人們更傾向于去棒約翰 。這是為什么呢？
原因當然有很多 。這里就來分析一個小點 。發現兩個品牌的菜單有明顯的區別 。必勝客的菜單包含許多蔬菜披薩，這向顧客傳達了這種披薩是健康的看法，而棒約翰的菜單大多是肉類披薩 。
總結一下，雖然兩個品牌都做披薩，但是定位不同，側重不同的客戶群體和客戶場景，所以針對不同的客戶群體和客戶場景推出不同的產品體系，通過不同的品牌口號不斷強化客戶的感性認知 。一個品牌的定位從根本上影響著一個品牌的方方面面 。
品牌定位不是一成不變的
再來看看海底撈和西北油棉村 。這兩個品牌在中國餐飲業都很受歡迎 。海底撈的影響力已經跳出餐飲行業，橫跨各行各業，西北莜面村近年來在品牌升級上也做了很多嘗試 。
海底撈剛做火鍋的時候，主要宣傳點是四川火鍋和四川火鍋，品牌口號是“火鍋來自四川” 。到了成長期，就拋棄了四川，地域屬性，直接占領了火鍋品類 。品牌口號升級為“好火鍋，你自己會說話” 。這兩年再看海底撈，它的logo變成了“一起嗨”“一起嗨”，更強調餐飲的社交屬性 。
logo又在西北油棉村 。2011年2月還叫西北民間菜 。2011年11月，叫西北菜 。2012年更名為羊烹飪專家 。2013年，品牌名稱鎖定為現在的西北油棉村 。到了2014年，現在又推出了“閉上眼睛，什么都好吃”的品牌口號，讓用戶感知到了它的產品差異化 。
所以，你看，品牌定位絕對不是一成不變的，而是隨著社會的發展和你店鋪的不斷發展而不斷升級的 。你的餐飲品牌在初創期應該是什么樣的？生長期和成熟期應該提升到什么？這一定是一個發展的過程 。
如何找到自己的品牌定位？
既然品牌定位對一個品牌的影響是全方位的，而且需要隨著品牌的發展不斷升級，那么如何才能找準自己店鋪的定位呢？在品牌營銷領域，有一種模式叫做六星定位法，是真正科學實用的解決方案 。如圖，其實是正三角形加倒三角形 。正三角是定位、借力、站位，倒三角是渠道、營銷、團隊，中間部分，也就是核心聚合，是產品 。
【美團商家每天為單量發愁？你需要懂點兒品牌營銷】

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