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生活百科

不少人無辣不歡 ， 特別喜歡吃麻辣燙、麻辣小龍蝦、麻辣火鍋和酸辣粉等 。雖然辣味食物能 *** 食欲 ， 不過易導致口腔和咽喉灼熱 ， 同時也辣得人們一把鼻涕一把淚、嘴唇腫脹和舌頭發麻等 ， 這種情況下應及時吃相應的解辣食物來緩解 。

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哪些食物能解辣？1、水
之所以辣椒會產生辣味 ， 主要得益于其中的辣椒素 ， 這屬于酰胺衍生物 ， 因此水能解辣 。持續用溫水漱口能緩解辣所導致的灼熱感；冰水也是不錯的選擇 ， 能更好的緩解口腔灼熱 。
2、酒精
酒精可溶解辣椒素 ， 解辣能力不錯 。但不能選擇高度烈性酒 ， 以免讓問題進一步加劇 。若切辣椒時辣椒素粘在皮膚上 ， 就會使得微血管擴張 ， 造成局部皮膚紅腫和發熱 ， 此時可以用酒精擦洗 。
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3、糖類
含糖量較高的飲品也能解辣 ， 包括豆奶、乳酸菌飲料、各種果汁以及玉米汁等 。
4、牛奶
你知道嗎 ， 解辣更好的食物就是牛奶 ， 因為牛奶中含酪蛋白 ， 此類物質能把辣椒素包裹且排出體外 ， 尤其是加糖、加冰的全脂牛奶解辣效果更佳 。
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如何吃辣才能既過癮又能避免上火？1、以鮮辣椒做菜
相對來說 ， 鮮辣椒營養豐富 ， 高溫烹調后可減輕辣味 ， 盡量少吃或不吃辣椒面或干辣椒 。若烹調菜中已加入辣椒 ， 就不能再放熱性調料 ， 如桂皮或花椒以及八角等 ， 以免引起上火 。
2、跟涼性食物搭配
【螞蟻莊園解辣的最快 ***解辣的最快 ***】吃辣椒時應搭配涼性食物 ， 能減輕其熱性 ， 達到清熱去火功效 ， 如豆腐、苦瓜或鴨肉 ， 也可以搭配蓮藕、萵筍和魚肉等 ， 不僅僅清熱生津 ， 而且也能滋陰降燥 。
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3、主食以粗糧為主
粗糧中含有大量膳食纖維 ， 能緩解胃腸燥熱所誘發的便秘和大便干結 ， 可選擇玉米、薯類、燕麥或糙米等 。
4、多吃酸味水果
柑橘類水果、柚子和山楂等都屬于常見的酸味水果 ， 其中含有膳食纖維以及鞣酸 ， 可 *** 消化液分泌 ， 促進胃腸道蠕動 ， 起到滋陰潤燥功效 。
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哪些人應少吃或不吃辣椒？1、心血管疾病患者
由于辣椒素可加快全身血液循環量 ， 心跳速度也隨之加快 ， 易造成心動過速 ， 所以心血管疾病患者應遠離辣椒 。
2、胃酸分泌過多者
辣椒素可 *** 胃酸分泌 ， 太多胃酸又會促進膽囊收縮 ， 造成膽道口括約肌痙攣 ， 使得膽汁排泄發生障礙 ， 嚴重時可誘發胰腺炎或膽囊炎 。
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3、便秘者
辣椒素 *** 性太強 ， 可誘發或加重便秘癥狀；痔瘡患者也不能吃辣椒 ， 以免造成痔靜脈充血或水腫 。
4、口腔潰瘍者
口腔潰瘍患者仍然不節制的吃辣椒 ， 不僅誘發或加重局部疼痛 ， 而且也持續 *** 潰瘍面 ， 使得潰瘍面積擴大且難以愈合 。
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家醫君寄語患有角膜炎、紅眼病、甲狀腺功能亢進、胃潰瘍和慢性胃炎患者等都不能吃辣椒 ， 以免讓疾病惡化 。另外 ， 正在用皮膚病藥物、胃腸道藥物以及清熱滋陰中藥的人群也不能吃辣椒 ， 以免抵消藥物療效 ， 使得病情加重 。
家庭醫生在線專稿 ， 未經授權不得轉載

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