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電餅鐺食譜大全雞蛋餅 電餅鐺食譜大全( 二 )

生活百科


電餅鐺 *** 玉米餅地 ***
主料:玉米粉、自發粉
輔料:豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合
調料:鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打
烹制 *** :
1、將玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻;
2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成 。
3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯 。
電餅鐺食譜美味烤雞翅
原料:雞翅中(更好去正規超市買)，醬油，料酒，鹽巴，蒜
將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味 。然后把平底鍋燒到微熱(如果用電餅鐺的話更好了)，記住不鍋太熱，否則會煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃 。
腐乳雞翅
這個菜的前半部分與上面那個一樣，把雞翅煎好后，倒點料酒和開水進去，少許醬油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁進去，湯汁燒到濃稠就好了 。腐乳汁很咸，所以要掌握好量，火不要大，容易糊 。
電餅鐺食譜果仁翅尖兒
鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時候把翅尖兒放進去，就這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了 。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了 。
果汁豆糕
原料:糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋 。
做法:
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀 。
2、電餅鐺預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘 。
特點:外脆里糯，香甜松軟 。
電餅鐺 *** 松子玉米蝦仁餅
原料:松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量 。
做法:
(1)將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀 。
(2)電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可 。
營養特點:玉米粒富含蛋白質、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質;松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸;蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘;雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質 。搭配食用，營養價值高丹麥
電餅鐺玉米餅
原料:
A料:細玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺
B料:雞蛋1只，溫水少許
C料:葡萄干半杯，甜玉米粒1杯
做法:1、將A料拌勻，加入B料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入C料，繼續發酵半小時
3、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃
特點:外脆內軟，香甜可口
怎么樣，夠多吧，應該會有是和你口味的電餅鐺食譜，趕緊選一款親手 *** 一下自己嘗嘗吧!
家常肉餅的 ******
主料:面粉
輔料:肉餡、蔥、姜
調料:鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水
烹制 *** :
1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發一會備用;
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻;
3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可 。
辣子油餅:
作法:用富強粉二斤，加入發酵粉少許(或直接用超市賣的自發粉)，和成稍軟的面團放在盆中，蓋上鍋蓋待用，如果房間溫度不高，可以放在陽光處或火爐旁，可以縮短發酵時間 。待面團高高地發起來后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面團，用搟杖把面團搟成大圓面片，面片上倒上少許調和油，放入紅辣椒面、少許花椒面，把面片翻起卷成面卷，根據烙餅鍋的大小(推薦用北京生產的“利仁”牌電餅鐺)把面卷切成段，用手一擰拍平，用小搟杖搟成圓餅，放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食 。

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