當當當，來個手上的電壓力鍋和電飯煲的合影吧，桌子1.8m的差點就擺不下了，從左到右分別是米家1S，大宇，九陽，鈦古，蘇泊爾和云米一共六個鍋
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這里面九陽是純電壓力鍋，大宇是電壓力鍋和電飯煲兩用鍋，米家1S和鈦古是帶微壓的電飯煲，蘇泊爾是帶遠紅外加熱的電飯煲，云米是球釜電飯煲，今天就借新入手的鈦古電飯煲和大宇兩用鍋的機會跟大家來聊聊關于家庭選購壓力鍋那些事兒
壓力鍋是家庭必需品嗎？可能很多人家里裝修好，廚房收拾好，就會買口壓力鍋，或者是偶爾做一次豬蹄用普通的鍋子燒不爛，就會入手一口壓力鍋，其實壓力鍋并不是家庭必備品，我比較推薦經常吃豬蹄、牛腩、蹄筋或者燉各種排骨、豆類的家庭入手壓力鍋，如果家里有老人或者寶寶，也非常推薦要入手一口壓力鍋，而普通不怎么做難爛的食材的家庭，壓力鍋就不是必備的
我自己的壓力鍋有兩款，一款燃氣的和一款電的，其實只要一款就夠用了，相比之下因為燃氣這款是WMF的雙鍋一蓋，通用性比較好，所以我使用頻率也算還不錯，現在家里的廚房都不大嘛，能買兩用的自然更好
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電壓力鍋因為限壓閥清洗不方便，也不能完全揭下鍋蓋，加上每次泄壓的時間也比較長，反而用的較少了，我的電壓力鍋是九陽的
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如果你偶爾燉一下，其實我建議你入手琺瑯鍋或者帶微壓的電飯煲，琺瑯鍋也可以燉雞燉鴨子，可以燉牛腩，煲粥這些都可以
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微壓電飯煲可以煲湯和煲粥，都可以做得和壓力鍋一樣好
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但如果你需要經常燉很難爛的食材或者家里老人小孩要經常吃輔食，軟爛的燉菜，那就一定要入手一口好用的壓力鍋了
壓力鍋最重要的就是安全我說安全性是電壓力鍋最重要的指標，應該沒人會反對吧，老式壓力鍋爆炸，強行開蓋導致傷人，高壓鍋漏氣導致失水燒焦，泄壓不當燙傷，這種報到應該是我們屢見不鮮了
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安全性問題也成為了我們選擇電高壓鍋更大的阻力，很多人都覺得壓力鍋使用起來很嚇人，不安全，但是實際上，電壓力鍋已經從多個方面解決了爆炸、誤開蓋，漏氣等等問題了，相比燃氣用的壓力鍋而言，電壓力鍋使用程序控制，烹飪的時候可以離人，在安全性和方便性上來說比燃氣壓力鍋都更勝一籌
安全鎖扣設計現在的高壓鍋不論燃氣還是電的幾乎都有安全鎖的設計，不泄壓無法開蓋，可以有效的杜絕人為的暴力開蓋滾燙的食材噴發燙傷等安全隱患 。像下圖這個WMF的燃氣壓力鍋直接有個安全鎖扣，鎖上才能加熱，開蓋必須開鎖扣，而不泄壓是無法開鎖扣的
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像這種九陽和大宇的電壓力鍋的安全鎖是在程序設計上，如果沒有把鍋子安裝到位，就無法使用程序開始加熱
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而小米1S這款帶微壓的電飯煲這點就設計得不好，是沒有安全鎖設計的，我之一次使用的時候由于不清楚微壓電飯煲是不能中途開蓋的，導致我熬粥的中途強行開蓋，當時那個場面 。。噴了一臺面的粥，幸好是微壓的，不然我廚房得爆炸了 。。下面是小米1S的浮子閥，記得小米1S雖然是微壓電飯煲，但是也是有壓力的，程序中途不要隨意開蓋??！
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如果選擇燃氣壓力鍋，一定要選帶安全鎖扣的，選電壓力鍋就不用擔心，現在幾乎都是程序帶安全鎖扣了，不扣好鍋蓋是無法啟動程序加熱的
限壓閥設計一般來說老式高壓鍋的限壓閥都是下圖1號這么一個鐵坨坨
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限壓閥會在壓力過大的時候自動旋轉泄壓，平衡高壓鍋內外的壓力，以免高壓鍋爆炸引起安全事故，這就是有的人比較怕用高壓鍋的原因，因為泄壓的時候會比較響，有點嚇人
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