戳子肉的意思是在像小鐵盒一樣的戳子這種容器里面加工食材，并且直接用這種容器來盛放食材的一種燒烤 。
戳子是青島話的叫法，戳子就是簸箕，這種容器直接放在火焰上,用水先進行烹煮，然后加入一些香料烤，食材從原來單一的豬肉,發展到蔬菜、牛排、薯條等 。
簡介
【方言戳子是什么意思 戳子肉是什么意思】戳子肉是發源于青島百年李村大集橋底下的美食，自從百年李村大集搬遷改造后，該美食逐漸散落不同地方門店 。戳子肉的加工介于燒烤、鐵板燒、油炸食品的綜合，火用的是高溫炭火，放在形狀像戳子的鍋里加工 。戳子肉中有五花肉、大腸、土豆條這幾個經典必點菜，其它的根據季節買些海鮮加工 。
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