俗話說得好，好吃不過餃子，餃子距今已有一千年多年的歷史，深受國人喜愛的傳統特色食品，有更歲交子之意，不論是春節還是各大節日都少不了它的身影 。
餃子的種類也不少，水餃、煎餃、蒸餃等等，不同的吃法，口感都大有區別 。今天教大家來做一道牛肉青椒餡的燙面蒸餃，蒸好的餃子，面皮勁道，里面的湯汁豐富肉餡鮮香，吃起來特別的美味 。
下面哈妹就把具體的食譜分享給大家，做早餐或者主食都不賴，一大盤根本就不夠吃 。
牛肉青椒餡燙面蒸餃
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【酸菜餡蒸餃的做法蒸餃的做法】配料:面團材料：中筋面粉400克、開水150克、溫水70克、鹽2克、餡料：牛肉400克、青椒80克、大蔥40克、材料油三勺、花椒粉少許、醬油一勺、清水少許、鹽適量 烹飪步驟:1.150克面粉用150克開水燙一下，晾溫 。
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2.加入其余面粉和溫水、鹽攪拌均勻 。
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3.揉成面團醒40分鐘 。
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4.準備餡料食材 。
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5.鍋內燒開水，放入掰塊的青椒燙一分鐘后撈出瀝干水分 。
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6.牛肉、青椒和大蔥分別剁碎放入盆中 。
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7.放入拌餡的調料 。
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8.攪拌均勻備用 。
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9.醒好的面團揉勻 。
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10.揪成小劑子 。
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11.搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
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12.面皮上放適量餡料 。
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13.包成餃子 。
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14.蒸鍋燒開水，放入蒸餃生坯蒸17分鐘即可 。
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15.成品圖 。
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