媽媽是靠著一擔擔豆腐挑起了整個家里的生計，日復一日年復一年一擔擔豆腐挑出去換回來了家里的柴米油鹽，換回了我們三姐妹衣食無憂的童年 。媽媽是豆腐匠，所以從小到大我吃過的豆腐不計其數，長大后吃過各式各樣的豆腐，最貪戀的還是媽媽做的那一口釀豆腐 。
小時候我們是不大吃得到釀豆腐的，因為這釀豆腐做起來費功夫得很，媽媽每天跟陀螺一樣忙個不停 。到了過年過節，媽媽才會閑下半日，我便嚷著要媽媽做釀豆腐吃 。
豆泡在老家叫做“空心豆腐”，在我看來這個稱呼更形象，媽媽炸的豆腐一個個金燦燦，松松軟軟 。豆腐剛出鍋，熱騰騰的，滿屋子都是香氣，我能一口氣吃上好幾塊 。
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媽媽做的釀豆腐是豆泡里面塞滿了小蔥和的肉餡，鼓鼓囊囊，是蒸熟的，揭開鍋蓋時肉香和蔥香都撲入鼻中 。讓我不禁想起那句歌詞來:“更愛吃的菜是那小蔥拌豆腐啊！”趕緊夾起一個八戒吃人參果一樣往嘴里塞，可哪知道“心急吃不了熱豆腐??！”燙得嗷嗷叫，囫圇吞了下去，下次再吃可就長記性了 。
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因為貪著媽媽那一口釀豆腐，正好就著冰箱里的土豬肉、豆泡、還有洋蔥、干香菇做起釀豆腐來，雖然與媽媽做的小蔥肉餡大相徑庭，可也算是能解解饞咯！這兩天，小寶寶感冒不舒服，老是要抱抱 。真是操碎了心 。
今天買了豆腐，豬肉，糯米，紅蘿卜 。準備做一道金包銀 。
【糯米釀豆腐的家常做法糯米釀豆腐】
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做法:先把糯米用溫水浸泡兩三個小時 。
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把紅蘿卜和豬肉洗干凈，剁碎 。加進生抽，花生油，鹽，雞粉，少量胡椒粉，一個雞蛋 。攪拌均勻 。
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再加進泡好的糯米，一起攪拌 。
豆腐切開一個小囗子 。把肉沫填進去 。一個個填好后，就可以蒸了 。我們家有一個柴火灶 。用柴火，燒旺旺的火去蒸 。
二十分鐘左右 ?？粗疵资炝?。就可以?；鹆?。
吃飯的時候，大家討論這道菜，話題最多 。姐姐說生抽放少了，放多一點，有點汁才好吃 。妹夫又說，蒸的時候，不放水進去才好，另外淋汁 。我也覺得估計淋汁比較好吃 。豆腐皮不會太干 。
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最后大家認為做成目前這個效果也不錯 。
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