1. 首頁 > 生活百科 > >

2022年肉狗回收多少錢一斤？

生活百科醬油

不同季節價格不一樣,夏季最低的時候五六塊一斤也有,冬季高的時候十五、六元 ， 二十來塊也有 。
狗肉食譜
一、紅燒狗肉
菜譜簡介：湯汁濃郁 ， 味道香辣 ， 狗肉細嫩 。
【2022年肉狗回收多少錢一斤？】材料主料：鮮狗肉1000克 ， 干紅辣椒15克 ， 大蒜瓣25克 ， 生姜15克 ， 大蒜25克 ， 植物油75克 ， 料酒50克 ， 醬油50克 ， 熟芝麻面10克 ， 味精2克 ， 精鹽20克 。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天 。
2、大蒜去皮 ， 洗凈 ， 切段;大蒜去皮 ， 拍碎末;生姜去皮 ， 洗凈 ， 切薄片 ， 辣椒洗凈 ， 去蒂 ， 切段 ， 待用 。
3、再將狗肉取出 ， 洗凈 ， 控水 ， 剁成3厘米見方的塊 ， 放進鍋里 。加清水直到沒過肉塊為好 ， 燒開 ， 撈出 ， 再用清水沖洗三次 ， 控干水分 。

4、把油放入鍋里燒熱 ， 投入狗肉 ， 用旺火煸炒4分鐘 ， 烹入料酒和醬油 ， 待水干后 ， 放入蔥段、辣椒須和清水 ， 用溫火煨 ， 待肉爛時 ， 放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內 ， 撒上熟芝麻面 ， 趁熱吃 ， 即可 。
二、狗肉火鍋
菜譜簡介色：澤醬紅 ， 香味濃郁 ， 狗肉軟嫩 ， 咸鮮微辣 。
材料：主料狗肉1500克 。輔料茴香15克 ， 當歸50克 ， 調料桂皮15克 ， 黃酒100克 ， 白酒25克 ， 辣椒(紅 ， 尖 ， 干)10克 ， 醬油75克 ， 味精2克 ， 鹽5克 ， 辣椒醬25克 ， 白砂糖15克 ， 豬油100克 ， 青蒜20克 ， 大蔥10克 ， 姜10克
做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡 ， 投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊 ， 與冷水同時下鍋燒沸 ， 去除污血 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 用高粱酒和鹽 ， 味精拌勻略腌 ， 青蒜切成約3.5厘米長的段 ， 桂皮 ， 茴香用清水洗凈 。
2.炒鍋上火 ， 放入熟豬油 ， 燒至八成熱 ， 下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒 ， 加辣醬 ， 白糖 ， 醬油 ， 鹽 ， 繼續煸炒 ， 收干水 ， 使狗肉入味 。再下蔥結 ， 姜片 ， 加紅干辣椒(整只) ， 桂皮 ， 茴香 ， 當歸和清水1000克 ， 加蓋燒沸后 ， 移小火上煨2小時左右 ， 至肉酥 ， 撈出桂皮 ， 茴香 ， 蔥結 ， 姜片 ， 紅干辣椒 ， 然后將其倒入火鍋內 ， 繼續煮10分鐘左右即可食用 。
三、干鍋狗肉

菜譜簡介：肉香味濃 ， 邊熱邊吃 ， 富有情趣 。
材料：凈狗肉1500克 ， 姜30克 ， 大蒜30克 ， 豆腐乳30克 ， 精鹽1茶匙 ， 冰糖1茶匙 ， 味精1/4茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 水淀粉1茶匙 ， 狗肉香料1包
做法：
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分 ， 加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念) ， 再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜 ， 將鐵鍋加入茶油 ， 倒入狗肉 ， 置于爐火上即可 。
四、麻辣狗肉
菜譜簡介：色澤油亮 ， 味微麻辣 ， 肉質軟爛 。
材料：凈狗肉500克 ， 尖椒50克 ， 花椒3克 ， 大蒜20克 ， 油50克 ， 醬油25克 ， 鹽 ， 味精各少許 ， 料酒15克 ， 干辣椒5克 ， 雞湯適量 。
做法：
1、凈狗肉用白水煮八成熟 ， 晾涼后切2厘米左右見方的塊 。尖椒切大象眼片 。

2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香 ， 投入狗肉 ， 加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛 ， 大火收汁 ， 淋明油、料酒 ， 放花椒末 ， 出鍋 。

推薦閱讀