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今天請朋友吃飯 ， 打算認真做幾道菜 ， 好好招待大家 。
這道東坡肉是大家點名要吃的 ， 所以我一早就買了新鮮豬肉 ， 準備好好露一手 。
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東坡肉的主料和造型大同小異 ， 半肥半瘦的豬肉是主料 ， 加入配料燜制而成 ， 成品整整齊 ， 紅得透亮 ， 色如瑪瑙 ， 入口軟而不爛 ， 肥而不膩 。
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它的做法真的很簡單 ， 簡單一燜就行了 。
哇哦 ， 這肉吃起來就算長膘也值了 ， 大家趕緊盤它??！
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精品五花肉、米飯
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蔥、姜、料酒、冰糖
八角、桂皮、干辣椒、生抽紹興黃酒、紅燒醬油
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精品五花肉切成大坨 ， 用細棉繩綁起來 ， 這樣肉就不容易走形 ， 口感更好 。
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冷水下鍋 ， 加蔥、姜、1勺料酒先焯個水 ， 煮開再煮5分鐘 ， 然后撈出 。
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往鍋底下碼上一層蔥段、姜片 ， 防止五花肉粘底 ， 豬皮朝上一個個給它碼整齊 。
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加冰糖10顆、八角、桂皮、干辣椒、100ml紹興黃酒、2勺紅燒醬油、2勺生抽、水沒過 ， 大火燒開后轉小火慢燉1個小時 ， 做東坡肉要有耐心 ， 小火慢燉才是它更好吃的關鍵 。
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東坡肉做的好不好 ， 看的就是肥而不膩 ， 肉香而不柴 ， 咸甜適度 ， 唇齒間還有酒香回味 。
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【東坡肉簡介東坡肉】這個真的是入口即化 ， 我愛死了這塊肉 ， 求求你們趕緊來做 ， 拌飯吃香得魂都沒得了 。
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