按照正常的節氣來算 ， 現在已經是春天了 ， 可呼倫貝爾市 ， 現在還是比較的寒冷 ， 草原上的積雪依稀可見 ， 牧草枯黃 ， 還沒有感受到春的氣息 ， 這個季節 ， 羊還沒吃到青草 ， 所以現在的羊肉 ， 還不是那么的肥嫩 ， 但是吃慣了牛羊肉的我們 ， 還是要經常吃頓手把肉的 ， 今天 ， 我就為大家分享一下我們呼倫貝爾手把肉的 ****** ， 非常的簡單 ， 不需要任何的烹飪技術 ， 誰都可以完成 ***。
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我今天煮的手把肉 ， 用的是羊排和羊脖子 ， 因為煮手把肉 ， 不用準備調料 ， 只須準備一鍋涼水就可以了 ， 鍋中加入涼水 ， 把洗凈的羊排和羊脖子放入鍋中 ， 如果家里的鍋不是很大 ， 可以把羊排切成小塊兒 ， 因為我的鍋夠大 ， 所以我沒有分解羊排 ， 羊脖子上的肉如果比較多的話 ， 可以在上面劃幾刀 ， 這樣比較容易熟 ， 把羊排和羊脖子放入冷水中 ， 開小火慢煮 ， 過十幾分鐘后 ， 鍋中會有一些浮沫出現 ， 這是羊排和羊脖子中的血液產生的 ， 所以我們把它撇掉就可以 ， 去掉浮沫兒以后 ， 鍋中稍微加一點鹽 ， 不要讓鍋中的水沸騰 ， 開最小的火慢慢的燉半個小時左右就可以了 。
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在燉肉的過程中 ， 我準備了一些【清料】‖【清料】是我們吃手把肉時必不可少的調料之一 ， 它的 ****** 也非常的簡單 ， 就是用尖椒 ， 香菜 ， 蔥 ， 還有醬油調制而成 ， 把尖椒 ， 香菜 ， 蔥洗凈以后切成末 ， 然后在里面加入醬油 ， 攪拌均勻后就可以了 ， 這就是【清料】 。
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我還準備了一小碗兒吃手把肉的必備調料 ， 也就是【韭菜花】 ， 這是我和家人在秋天的時候 ， 去山上自己采摘的野生【韭菜花】 ， 然后自己回來加工成韭菜花醬 ， 味道非常的濃郁 ， 吃羊肉真的就離不開它 。
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因為我們平時也很喜歡吃辣椒 ， 所以 ， 也配上了一碗自己 *** 的辣椒醬 。
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因為吃肉比較油膩 ， 所以加上了倆盤自己 *** 的小咸菜 。這樣可以去掉一些油膩的感覺 。
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準備完這些 ， 手把肉也就煮熟了 ， 把手把肉撈出來以后 ， 我們就開始吃嘍 。
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這種 ****** 出來的手把肉 ， 雖然 *** 很簡單 ， 但這的確是我們呼倫貝爾人吃手把肉的最正規的 *** ， 但不代表別的地區也是這么吃 ， 這種 *** 做出來的手把肉 ， 只有羊肉最原始的味道 ， 不添加任何佐料 ， 切塊羊肉 ， 蘸上自己調制的小料 ， 那種味道 ， 感覺真的很好 。
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【手扒羊肉手把羊肉】【因為我不是***廚師 ， 只是因為喜歡美食 ， 所以說 ， 在這里會經常的為大家分享一些家庭菜的做法 ， 如果大家看到這篇分享 ， 麻煩您順手點個贊 ， 或者關注我 ， 我們一起 ， 交流美食 ****** 吧】
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