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想做蒜泥白肉不知道肉要煮多久才不綿？

生活百科蒜泥

用料
帶皮五花肉一塊（我喜歡用偏瘦的五花肉）黃瓜、料酒、姜、蒜、蔥、熟白芝麻、生抽、香醋、糖、辣椒油、香油、雞精
蒜泥白肉的做法
五花肉把皮上的毛刮干凈，切成二塊，鍋中放入適量水（能沒過肉），放入姜片，蔥段和少許料酒，水滾后，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉） 。關火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱 。
2.然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼，片成薄片（標準寬約五厘米、長約十厘米，我是按肉片大小）
將姜蒜壓成泥，蔥切蔥花，黃瓜擦成絲
蒜泥加鹽、肉的冷湯調成蒜泥汁
將蒜泥、生抽、辣椒油、糖等兌成調料
將黃瓜絲放在肉片上，卷起來，擺盤，然后將蒜泥的調汁澆在肉卷上即可 。也可以直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黃瓜絲 。

小貼士：
切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒，容易切得更薄；
【想做蒜泥白肉不知道肉要煮多久才不綿？】2、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了點青紅椒和洋蔥炒著吃，說不定你會發現比回鍋肉還好吃呢！

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