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1、竹蓀營養豐富 ， 香味濃郁 ， 滋味鮮美 ， 自古就列為“草八珍”之一。
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2、 今天老劉就來分享一下“竹蓀雞湯”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
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【竹蓀湯的家常做法竹蓀湯】
3、下面開始介紹所需要的食材：
老母雞、竹蓀、食鹽、枸杞
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4、盆中放入清水 ， 再放入兩勺食鹽 ， 再把竹蓀放在淡鹽水中 ， 泡十分鐘 。時間到時 ， 再剪去底部硬的地方 ， 上面的花冠部分也不用 ， 只留莖部分放在盤中
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5、泡過竹蓀的水是咖啡色的是正常的 ， 如果是黃色的就是商家用硫磺熏過的 。這樣的竹蓀吃了對身體有害處 。處理好的竹蓀放在清水里面 ， 洗去里面的雜質和鹽水成分 ， 然后撈出瀝干水分備用
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6、再把斬好的老母雞放在鍋中焯水 ， 再放入姜片和料酒去腥 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 撈出用流水沖洗干凈 ， 再把焯好水洗干凈的雞塊 ， 轉移到砂鍋中 ， 再放入姜片 ， 放入漫過食材的涼水 ， 大火燒開 ， 中小火慢燉40分鐘
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7、時間到時 ， 放入竹蓀 ， 不用蓋鍋蓋 ， 燒個十分鐘 ， 再在鍋中放入2勺食鹽 。出鍋前再放點枸杞 ， 就可以開吃了
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8、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等 ， 具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效
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