【白貝絲瓜湯的做法絲瓜湯的做法】大家好 ， 我是廚易 ， 分享一學就會的廚房美食 ， 歡迎交流 ， 互相增進 。
翠綠的藤蔓上掛滿了絲瓜 ， 隨手摘兩根下來 ， 做一道簡單又清爽的絲瓜雞蛋湯 ， 絲瓜爽嫩 ， 湯汁鮮美好喝 ?？墒呛芏嗳俗鐾曛蠖紩l現 ， 絲瓜發黑了 。今天小易就來跟大家分享煮絲瓜湯時 ， 絲瓜不發黑的小竅門 。
所需食材：
絲瓜3條、雞蛋2個、油、生姜、鹽、胡椒粉、雞精
*** 步驟：
之一步：把絲瓜清洗干凈 ， 切掉頭尾不要 ， 去掉皮后 ， 把絲瓜改刀切成條；碗中打入兩個雞蛋 ， 然后用筷子充分攪散備用
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第二步：把鍋充分燒熱后加油 ， 下入姜片和絲瓜 ， 大火快炒 。然后往鍋中加入少許清水 ， 翻炒均勻后 ， 盛出絲瓜備用
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第三步：鍋燒熱加入一點油 ， 倒入雞蛋液并快速攪散 ， 炒至雞蛋液完全定型 ， 然后用勺子攪成大塊 。
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第四步：往鍋中倒入開水 ， 再加入炒過的絲瓜 ， 用勺子稍加攪拌 ， 然后放入一把蝦皮增鮮 。
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第五步：大火燒開后 ， 加入少許白糖提鮮 ， 再根據個人口味 ， 加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味 。勺子攪勻后 ， 即可關火 ， 最后出鍋 ， 裝入大碗中 ， 絲瓜湯就做好了 。
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*** 關鍵點：
1.往鍋中加入開水 ， 可以讓湯更加濃白
2. *** 絲瓜湯 ， 要想絲瓜不發黑 ， 最關鍵的一點就是 ， 不要把絲瓜直接倒入鍋中 ， 要先大火快炒一遍
按照以上步驟做出來的絲瓜 ， 湯汁濃白味道鮮美 ， 讓你越喝越想喝 ， 你也可以來試試哦！
本期絲瓜湯的視頻 *** 全過程 ， 大家可以參考廚易2020年8月10日的視頻 *** ， 我們下期見 。
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