1. 首頁 > 生活百科 > >

我要學種蘑菇 我想學種蘑菇( 三 )

生活百科


香菇種植技術
一、概述
香菇是我國特產之一 ，  多年一直出口 ， 我國香菇產量1999年已達100多萬噸 ， 居世
界之一 。香菇也是世界性消費的菇類 。我國香菇多以干品銷售 ， 近年也有一定鮮品出口 。
二、栽培方式、工藝和品種類型
1．栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式 ， 隨著代料栽培技術的不斷完
善和人們保護森林意識的增強 ， 近幾年段木栽培已經很少 ， 我國香菇主要來自代料栽培 ， 
其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇 。
2．栽培委節
主要有春栽和秋栽兩大季節 ， 有早春播種春末夏出 ， 春播夏出 ， 春播秋冬出 ， 秋播
冬春出這樣幾大生產運作方式 。
3．品種類型
香菇品種繁多 ， 可按需要劃分品種類型 ， 可按栽培基質劃分、按出菇早晚劃分、按
銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等 。
①按栽培法劃分 。香菇可段木栽培 ， 可代料栽培 ， 代料又分為若干類型 ， 為木屑、
蔗渣、玉米芯、稻草等 。因此 ， 可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段
木代料兩用種等五大類型 。
②按出菇早晚劃分 。按此劃分可分為早生種(接種后70(D80天出菇) 、遲生種(接種
后120天以上出菇)。③按適宜的產品型式 。這主要分為干銷種和鮮銷種 ， 干銷種相對
菇質緊密 ， 含水量低 ， 出干率高 ， 適于干制；鮮銷種則菇質較疏松 ， 含水量較高 。
④按大小劃分 ?？煞譃榇笕~種、中大葉種、小葉種三大類 。前者菌蓋多在5-15厘米 ， 
后者4-6厘米 ， 居二者大小之中的為中大葉種 。
⑤按出菇溫度劃分 。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類 。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃ 。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃ 。
廣溫種： 出菇溫度范圍較廣 ， 在5-28℃ ， 但以10-20℃出菇更高 ， 品質更好 。栽培
者要根據自己的實際需求選擇適當品種 。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已占總產量的90％以上 ， 段木栽培已是一種限制生產的栽培
方式 ， 因此 ， 本文不再對段木種和栽培技術進行介紹 ， 而只介紹代料栽培的品種 。為了
便于栽培者了解品種及其合理使用 ， 本文以栽培季節介紹品種 。
1．春栽遲生品種
目前 ， 代料香菇應用的主要有241(D4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株 。
(1)名稱、來源和基本性狀
①241(D4241(D4香菇菌株是我國之一個大量應用于代料栽培香菇的春栽遲生型品種 ， 
從1988年始至今累計應用量約25億袋以上 。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸
主持選育成功 。是浙江省法定推廣品種 。241(D4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離
獲得的自然變異新菌株 。其子實體大葉型 ， 朵型園整 ， 肉厚 ， 菌蓋真徑6 (D10厘米 ， 肉
厚1．8(D2．2厘米 ， 柄短而細 ， 品質優 ， 國外稱為“仿生菇” ， 屬中溫偏低型 ， 出菇溫
度范圍6-20℃ ， 以12(D16℃為最適 ， 接種到出菇(菌齡)180天 ， 適宜的接種期為2(D5月 ， 
出菇期10-翌年4月 。該菌株抗逆性強 ， 適應性廣 ， 在全國香菇產地均有應用 。出菇期以
低棚保濕、脫袋出菇的方式為主 ， 在一定的溫差范圍內利用干濕 *** 催蕾效果更佳 。是
代料香菇感觀和品質更優的品種 ， 也是香菇出口量更大的品種 。
(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功 ， 
并通過認定 。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一 ， 屬自然變異新菌株 ， 是目前栽培
花菇的當家品種 。全國應用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右 ， 其朵形圓整 ， 
蓋大肉厚 ， 產量高 ， 菌蓋直徑4 (D14厘米 ， 柄長3．5(D5．5厘米 ， 不易開膜 ， 易形成花

推薦閱讀