可以 。
【夏天大米可以放冰箱保鮮嗎？】夏天是可以將大米放入冰箱中保鮮的，冰箱可以給大米提供一個低溫的環境，抑制大米中酶的活性，降低其氧化反應，從而延長大米的保存時間 。
而且將大米存放在冰箱里也可以抑制各種霉菌的繁殖，從而使其不易變質 。但是將大米放在冰箱中也容易使其吸收冰箱中其他食材的水分，從而導致霉變，所以最好將其密封保存之后再放入冰箱 。
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