天氣越來越熱了，沒食欲？胃口不好？今天蘋果姐推薦10道家常涼菜，吃著清淡爽口，做法簡單，廚房小白也能輕松就上手 。涼拌菜可說是夏天絕不能少的開胃菜，喜歡的收藏了，親自動手試試哦！
【涼拌麻辣土豆絲】這道涼拌土豆絲，只添加了點麻辣油，麻辣鮮香，滿口爽脆，吃著一點也不覺得寡淡 。
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【材料】土豆2個，鹽少許，仲景麻辣油
1. 土豆削皮洗凈；
2. 土豆擦細絲，用水洗兩遍；
3. 鍋中的水煮開后，將土豆絲入鍋中，待水剛剛沸騰即可撈出；
4. 想吃脆口的就過一下涼水，想吃稍面點兒但又不爛糊的就不過涼水，端著盆顛幾下，幫助土豆絲降溫；
5. 根據口味加入適量鹽，拌勻；
6. 再倒點麻辣油，攪拌均勻就可以吃啦！
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【涼拌菠菜粉絲】這一道最適合夏天吃的涼菜，菠菜拌粉絲特開胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道 。
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【材料】菠菜1把，粉絲2小把，花生米1小碗，油少許，生抽適量，米醋適量，鹽少許，白糖1小勺
1. 菠菜擇洗干凈；
2. 粉絲在涼水中泡軟再用；
3. 花生米準備好；
4. 菠菜切寸段；
5. 炒鍋中倒少許油，先將花生米小火炒熟，晾涼后使用；
6. 坐一鍋水，水開后，先將泡軟剪短的粉絲焯燙一下，撈出過涼水，防止粘成一坨；
7. 鍋中的水再次煮開后，將菠菜入鍋中焯燙，將其中的草酸去除掉；
8. 焯水的菠菜過涼水，可保持顏色碧綠，和粉絲同入一盆；
9. 將晾涼的花生米入盆中，根據口味加鹽、白糖、生抽、米醋，拌勻即可食用 。
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【涼拌三絲】這道菜，半根黃瓜，1把黑木耳，1根胡蘿卜，一滴油都沒放，但是家里人吃得很開心！
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【材料】泡發黑木耳1把，胡蘿卜1根，黃瓜半根，大蒜數瓣，白糖1小勺，鹽適量，生抽少許，醋適量
1. 黑木耳泡發后，焯水；
2. 胡蘿卜刮掉外皮，黃瓜洗凈；
3. 黑木耳切粗絲；
4. 黃瓜切成粗絲；
5. 胡蘿卜切細絲；
6. 大蒜拍碎、剁末；
7. 全部材料入大碗中，加一小勺白糖、鹽、生抽、醋；
8. 充分混合，開吃啦！
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【涼拌雞胗】涼拌雞胗，用時短，味道足，是一道極好的開胃小菜 。雞胗可別小看它，其營養成分可多了，富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A等微量元素，日?？梢赃m量多吃些 。
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【鹵料】雞胗子500克，八角2顆，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一塊，料酒少許
【拌料】米醋，生抽，鹽，白糖一小勺，香蔥數根，大蒜數瓣，小米辣2個
1. 雞胗子清洗干凈，去掉雜質和邊緣的筋膜；
2. 鹵料放涼水鍋中；
3. 放入雞胗子同煮，水開后煮15分鐘就熟了；
4. 撈出或泡在湯里晾涼；
5. 小米辣切細圈，香蔥切末，大蒜拍蒜剁末；
6. 同入碗中，加適量的醋、生抽、少許鹽、一小勺白糖，如果喜歡辣的，還可以放麻辣油；
7. 雞胗子切薄片；
8. 將料汁淋在雞胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌勻開吃！
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【海帶涼菜的做法涼菜的做法】
【洋蔥拌五香豆腐絲】這道菜是絕佳的開胃菜，豆腐絲配上適量的洋蔥絲，放點兒橄欖油拌一拌，洋蔥的清脆，豆腐絲的醇香，少油不鹽，清脂又補鈣 。
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【材料】五香豆腐絲1塊，洋蔥少半個，香菜2棵，生抽少許，橄欖油少許
1. 五香豆腐絲準備好；
2. 打開，將里面的香料抖掉，然后切細絲，長度約為5、6公分長；
3. 半個洋蔥和香蔥清洗干凈，準備好；
4. 洋蔥順著紋路切細絲，香菜切段；
5. 洋蔥入盆中，加適量的生抽拌勻，腌一分鐘；
6. 再倒入少許的橄欖油，橄欖油有軟化血管的作用，比芝麻油更好；
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