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黃花菜怎樣做好吃 黃花菜怎么吃法( 二 )

生活百科草


蒴果，革質，橢圓形 。
種子黑色光亮 。
花期夏季 。
生于山坡、草地或栽培 。

黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜 。在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產地” 。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位 。祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產出干黃花菜4．1萬噸 。
秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片曬干 。
甘，平 。
①《昆明民間常用草藥》：性平，味甘 。
有小毒 。
②《云南中草藥選》：甘微辛，平 。
功用主治-黃花菜的功效
養血平肝，利尿消腫 。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰 。
①《昆明民間常用草藥》：補虛下奶，平肝利尿，消腫止血 。
②《云南中草藥選》：鎮靜，利尿，消腫 。
治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關節腫痛 。
③《云南中草藥》：養血補虛，清熱 。
內服：煎湯，3～5錢；或燉肉 。
外用：搗敷 。
①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃 。
(《昆明民間常用草藥》) ②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服 。
(《昆明民間常用草藥》) ③治月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服 。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服 。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服 。
(③方以下出《云南中草藥》) ⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷 。
(《昆明民間常用草藥》) ⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服 。
(《昆明民間常用草藥》)
近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發現，如日本學者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用 。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反恰恰相反具備了這些特點 。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用 。
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用 。
[編輯本段]黃花菜的常見病害：
黃花菜炭疽病
發病特征：
主要危害葉片，也可危害花薹 。葉片染病多從葉尖或葉緣開始，半圓形或橢圓形，褐色，邊緣色深褐，發病與健康部位分界較明晰，有的病斑外圍出現黃暈 。病斑擴展并連合為條斑，致葉片變灰褐至灰白色干枯 。后期病部出現小黑點病征 。
發病特征：
病原為半知菌亞門的刺盤孢屬，兩菌均以菌絲體及分孢盤在病株上或隨病殘體遺落在土中越冬 。病菌分孢盤上產生的分生孢子可借助風雨或小昆蟲活動輾轉傳播侵染致病 。溫暖潮濕的天氣或植地環境有利于發病 。過施氮肥、植株生勢過旺易發病 。低洼潮濕、排水不良或葉螨危害重的地塊也易發病 。
防治方法：
(1)因地制宜地選用抗病品種 。
(2)加強肥水管理 。適時噴施葉面肥 。適時適度澆灌，注意清溝排漬，提高根系活力 。
(3)及早噴藥控病 。發病前最遲于見病后，噴施70%托布津1000倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，交替施用 。
黃花菜褐斑病
褐斑病發病特征：
黃花菜褐斑病或稱葉斑病，是黃花菜除炭疽病外多種葉部病害的統稱 。其癥狀共同點是：葉斑橢圓形至不定形，長徑3～7毫米，寬徑1～2毫米或更寬，黃褐色，邊緣色深，斑外圍常具有黃色暈圈 。當葉片病斑密布并連合時，往往使葉片呈褐色焦枯，相當觸目 。后期斑面視病原的不同而表現霉狀物或小黑?；蛐『邳c病征 。
發病規律：
該病菌為真菌，是以菌絲體及子實體在病株上或病殘體上存活越冬，以分孢器內生孢子作為初侵和再侵接種體，從孔口、表皮或傷口侵入致病 。通常溫暖多雨的季節易發病 。

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