紅燒草魚是一道傳統名菜，屬于川菜系中的家常菜，其特點是香辣爽口，色鮮味濃 。
草魚的家常做法—紅燒草魚
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食材
草魚，蔥姜蒜，大料，老抽，黃豆醬，醋，料酒，白糖，雞精，鹽 。
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步驟
1、將草魚剁成塊，用料酒，醋，鹽，抹勻，腌制半小時左右；
2、將腌好的魚均勻地沾上薄面粉，用油炸至表面微黃；
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3、鍋中倒入油，放入大料，蔥姜蒜炒香；
4、然后放入炸好的魚塊，加入一半的水，燉煮，中途翻面；
【紅燒草魚做法紅燒草魚塊的做法】5、水開后放入老抽，黃豆醬，料酒，醋，雞精，白糖，鹽燉20分鐘左右即可 。
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