我們這買魚基本都是一條買，前段時間老婆說想吃魚頭了，我去問魚檔的老板能不能只買一個魚頭，他說可以，于是我讓他幫我挑了一個大魚頭，差不多50元，回到家后一想，之前差不多這么大個魚頭的一整條魚買，好像也才50幾元，突然覺得自己虧大了 。
吃魚頭，我們家不喜歡加剁椒做，總覺得那樣吃不出魚的鮮味，而且也不適合孩子和老人吃 。那魚頭要怎么吃好呢？
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今天我來跟大家分享一個魚頭很過癮的吃法，做法又簡單，味道好口感嫩滑，沒有一點腥味，吃著非常鮮，而且適合一家大小吃哦，我家有時候一周要吃三四次，不過我一般都是一整條魚買，魚肉另外做一個菜，這樣便宜吃多了，喜歡吃魚頭的朋友，可以跟著我的步驟來試試哦，真的非常簡單的 。
食材準備：大魚頭1個，姜1塊，大蒜頭半個，胡椒粉，兩勺黃豆醬，鹽，蠔油，生抽，花生油，蔥絲等 。
詳細做法步驟如下：
之一步：準備的大魚頭清洗干凈后，用大刀砍成塊，大小隨自己喜歡，也有人喜歡一整個剖開兩邊來蒸的，不過我覺得這樣不方便吃，所以我還是喜歡砍成小一點的塊，魚頭砍好放入大盤中備用 。
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第二步：準備姜1塊，大蒜頭半個，把姜去皮切絲，蒜頭切片，也可以剁碎，如果喜歡吃點辣的，也可以加一兩個小米辣 。
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第三步：把切好的姜蒜加入魚頭塊中，再加少許胡椒粉，兩勺黃豆醬，少許的鹽，蠔油，生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制15分鐘，時間緊的話，也可以不腌制，直接準備下鍋 。
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第四步：待魚腌制好后，準備一個寬口平底盤，把魚頭塊鋪平在平底盤中，盡量不要重疊在一起，這樣能受熱均勻一點，蒸出來口感更好哦 。
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【魚頭的做法最正宗的做法魚頭的做法】第五步：準備一個大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，把魚頭端進去放在蒸架上，然后蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘，魚頭砍小塊的，而且沒有重疊一起，所以蒸的時間不用久，水開后蒸7到8分鐘左右就足夠了 。
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第六步：好了時間到了，關火出鍋，把魚頭端出來，撒上提前準備好的蔥絲，再澆幾勺熱油，真的是看到都流口水了，魚頭很鮮美很嫩滑，這樣一大盤都還不夠吃，人多的時候，我會加上幾塊魚腩一起做，也是非常好吃的哦，越吃越過癮，不過吃魚頭雖然是大魚骨沒有多少小刺，但還是要小心點哦，我有一次吃得太急了，就差點被魚刺卡在喉嚨出不來，幸好卡得不深，咽兩下就下去了 。
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這一道黃豆醬蒸魚頭就做好了，喜歡的朋友試一下，簡單懶人版，嫩滑又營養，而且口感味道都好，很適合一家大小吃，我老婆就更愛這樣做的魚頭了，她可以包完這一整個大魚頭，她說如果紅燒肉和魚頭讓她選，她絕對是選魚頭的，哈哈 。
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此圖文原創作者：客家人鐵頭
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