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【外脊肉和里脊肉的區別圖片 脊肉和里脊肉?】外脊肉和里脊肉的區別在于位置、肉質、用途等方面 。
位置：里脊肉是脊椎骨內側的肉 ， 里脊肉在外脊肉的下部 ， 其主要呈長條圓形狀 ， 且一頭稍細 ， 同時 ， 它還是豬身上最嫩的肉 。外脊肉也被叫做通脊肉 ， 它是與大排骨相連的瘦肉 ， 它主要在里脊肉的上部 ， 其油脂含量適中 ， 香味濃厚 。
肉質：里脊肉 ， 肉質鮮美且肥嫩 ， 并富有彈性 ， 手按之后能夠快速復原 。外脊肉相比較來說 ， 其肉質較老 ， 不過質地緊密 ， 有筋覆蓋 ， 很有韌性 。
用途：在日常生活中 ， 里脊肉一般用來炒菜 ， 也可以用切、剁、炒、炸等方式去烹飪 。外脊肉一般適合做湯 。
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