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四川小吃繪畫 四川小吃

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四川是天府之國，其飲食風格以麻辣為主，尤其是其川菜和川味火鍋，享譽中外 。那么，四川必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了四川特色美食，有麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、眉山東坡肘子等四川經典美食名菜，還有四川火鍋、擔擔面、鐘水餃、抄手、缽缽雞、串串香、達州燈影牛肉等四川特色美食小吃，一起來看看四川必吃美食排行榜 。

四川小吃繪畫 四川小吃

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1、四川火鍋
四川火鍋，又叫川味火鍋，已成為川渝兩地的代表美食，以獨有的麻、辣、燙、鮮等特點而傲立于世界火鍋之林，是四川乃至中國最著名的火鍋之一，也是四川一張響亮的美食名片 。四川火鍋是將瓦罐中盛水（湯），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完畢后在沸騰的湯料中添加肉或者蔬菜進去即可 。在 *** 配料上以”厚味重油“著稱，鮮香味美，*** 精細，口味大眾化 。四川火鍋種類繁多，除了傳統的毛肚火鍋，還有清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱仭⒗弊与u火鍋等等 。在四川，無論是販夫走卒、商賈農工，還是達官顯宦、文人騷客等，無一不偏愛四川火鍋 。
2、麻婆豆腐
四川小吃繪畫 四川小吃

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麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，是上河幫蓉派川菜，具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的特色，被奉為川菜經典，更是四川一道享譽國內外的特色美食 。麻婆豆腐始創于清代同治年間，原為中華老字號“陳麻婆豆腐”創始人陳劉氏所創，因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐 。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，極富川味特色，清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品 。麻婆豆腐于1999年成為中國名菜，2010年入選成都“非遺”名錄 。麻婆豆腐更是被中國烹飪協會評選為“中國菜”之四川十大經典名菜 。
3、擔擔面
擔擔面，是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，是四川十大美食之一，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名 。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。成品具有面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味 。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會評選的“中國十大名面條”，更是入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等 。
4、回鍋肉
回鍋肉屬于上河幫蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被認為是川菜之首，又稱熬鍋肉，是四川一道經典傳統名菜，也是四川一道聞名的家常川菜 。其 *** 原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩 ?；劐伻馄鹪此拇ㄞr村地區，四川地區大部分家庭都會 ***，四川的回鍋肉中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可 ?；劐伻飧潜恢袊腼儏f會評選為“中國菜”之四川十大經典名菜 。
5、夫妻肺片
四川小吃繪畫 四川小吃

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夫妻肺片是一道四川成都傳統名菜，屬于上河幫蓉派川菜，此菜通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面而成 。其 *** 精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口 。該菜品原由成都郭朝華、張田政夫妻于上世紀30年代創制而成，由于他們經營的涼拌肺片 *** 精細，風味獨特，深受人們喜愛被稱為“夫妻肺片” 。夫妻肺片更是被中國烹飪協會評選為“中國菜”之四川十大經典名菜，成為四川一道精美的特色美食之一 。
6、鐘水餃
鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市地方傳統小吃之一，有“中華名小吃”之稱，也是四川更具代表性的特色美食之一 。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點，因此受到了很多人的喜愛 。鐘水餃店榮獲“中華老字號”，其特色小吃鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽，還獲得成都市人民 *** 授予的“成都市名小吃”稱號 。鐘水餃更是入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“四川金牌旅游小吃”稱號 。
7、抄手
抄手是四川著名的美食小吃，四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據說是因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌 。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手 。其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統小吃，迄今已有70余年的歷史了 。龍抄手獲得成都市人民 *** 授予的“成都市名小吃”的稱號，更是入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號等 。

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