材料:
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開 。
做法:
1.里脊肉切細絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10 毫升水(鮮湯)混合均勻后放置5分鐘:青椒去籽，切絲 。用醬油、味精、淀粉和水(鮮湯)調成芡汁 。
2.鍋至中火，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起 。
3.鍋至大火上,倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋 。
紅燒獅子頭
材料:
豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油 。
做法:
1.蔥姜切末，雞蛋打散,一起加入肉末中 。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性 。
3.荸薺去皮切碎，全麥上司切碎加入肉末中攪拌均勻 。
4.舀一大勺餡在手學，稍揉成丸子后在兩手學間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點 。
5.炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤 。
7.青菜芯洗凈，另取一-鋼燒水或高湯，水開后加油和鹽,入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可
【家常菜做法大全，家常菜菜譜？】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。
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