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材料：長檽米3斤，絞肉1斤，高湯一斤半，大蒜末2大匙，紅蔥酥5大匙，魚松（或者肉松
）適量，腌黃瓜片適量 。
調味料：醬油2大匙，味精1大匙，鹽1小匙，糖2大匙，胡椒粉1小匙，米酒2大匙，香油1大匙，五香粉1小匙 。
作法：檽米泡水3小時，蒸籠地墊干凈紗布，均勻鋪入檽米，蒸30分鐘后，在悶5分鐘，讓熱氣蒸發 。
燒油鍋加入絞肉炒香備用 。
鍋中放入少許油放入大蒜末，紅蔥酥，在加入醬油，炒至金黃色后加入絞肉，拌炒均勻后，放入上面的調味料炒均勻以后放入砂鍋中，加入高湯小火煮45分鐘 。
【臺南米糕好吃臺南米糕】將煮熟的檽米裝入碗中，加入煮好的絞肉，灑上魚松（或者肉松）和腌黃瓜片即可 。
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