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紅燒牛肉怎么燒法最好吃視頻 紅燒牛肉的做法最正宗的做法

生活百科紅燒

材料:牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個 。
做法:
1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分鐘 。
2、倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干 。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調大中火,繼續翻炒直到水分收干為止 。
3、牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、姜片炒勻 。
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調至中小火,然后放入紅糖炒至顏色變深 。
5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止 。
紅燒牛肉的營養與功效
增強免疫力

紅燒牛肉里面的蛋白質是非常豐富的 ， 此外還含有維生素 ， 尤其是維生素B6含量豐富 ， 這樣的搭配對健康很有好處 ， 可以起到不錯的增強免疫力效果 ， 通過吃紅燒牛肉可以促進身體對蛋白質的新陳代謝 ， 并促進對蛋白質的合成 ， 可以幫助身體的恢復 。
促進細胞健康
紅燒牛肉中的維生素B12是很豐富的 ， 這種物質對細胞健康是很有好處的 ， 可以幫助我們促進對支鏈氨基酸等物質的新陳代謝 ， 還可以給人體補充大量的熱量 。
促進肌肉生長
紅燒牛肉中是含有大量鉀元素和蛋白質存在的 ， 鉀元素是人體很容易缺乏的礦物質 ， 如果體內鉀元素的水平比較低 ， 就會抑制蛋白質的合成 ， 還會對生長激素產生造成影響 ， 這時候就會影響到肌肉生長 。而且紅燒牛肉里面蛋白質的量特別豐富 ， 這是我們補充的幫助的好選擇 。
紅燒牛肉里面氨基酸很豐富 ， 尤其是其中肌氨酸的含量特別豐富 ， 而且可以對增長肌肉、增強力量有好處 ，  抗氧化 紅燒牛肉里面還有亞油酸 ， 而且紅燒牛肉中的脂肪含量是非常低的 ， 結合亞油酸之后 ， 可以起到非常不錯的抗氧化效果 ， 對健康是有好處的 。
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