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By 美食的美食都愛吃
用料干黑木耳 10g雞蛋 2個清水 10g鹽 適量食用油 適量花椒 三五粒蔥花 適量生抽 一勺
做法步驟
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1、木耳溫水或者涼水泡發，半個小時～一個小時左右 讓時間太短的話，木耳無法充分舒展 然后用沸水燙一下木耳，大概一分鐘左右，去一下味道 。
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2、大塊木耳切粗絲， 雞蛋打散備用
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3、熱鍋涼油，放入蔥花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分鐘， 加入水，防止干鍋加 入食鹽，生抽調味 。倒入打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有凝固，翻拌均勻，然后等雞蛋凝成塊 。
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4、出鍋裝盤 。雞蛋炒木耳就做好了 。我的做法是雞蛋和木耳一起炒，這樣片木耳都有雞蛋，口感非常棒 。
小貼士【木耳炒雞蛋的功效木耳炒雞蛋】特別注意：因為木耳吸水后，飽和度特別高，所以在炒菜的過程中木耳會發出爆破的聲響 。如果一開始油放的太多，會蹦濺到身上 。所以稍微注意一下安全 。
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