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如何做炒面的方法和步驟，如何做炒面粉

生活百科炒面


如何做炒面的方法和步驟，如何做炒面粉

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如何做炒面的方法和步驟，如何做炒面粉

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最簡單的雞蛋炒面怎么做：
【主料】
雞蛋2個,煮熟撥魚150克(約含干面量,白面、雜面的亦可) ?！据o料】
食油80克,蒜薹段(焯段)50克,醬油、蔥花、蒜片、姜末、精鹽、花椒各少許 。
【制法】
1.將雞蛋磕入碗內,加少許精鹽攪勻 。瓢上火放食油40克,待油熱后,倒入蛋液炒成碎蛋塊,盛入碗內備用 。
2.瓢重新上火放入40克食油和少許花椒,油熱后,撈出花椒,投蔥、姜、蒜、蒜薹段及撥魚翻炒,隨后加入醬油,雞蛋塊翻炒片刻,盛入碗或盤內即成 。
【特點】
香醇不膩,軟嫩適口,富有營養 。
【如何做炒面的方法和步驟，如何做炒面粉】炒面的做法大全，炒面的家常做法怎么做好吃：
食材
主料
拉面
200g

輔料
油
適量
雞毛菜
適量
肉絲
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
老干媽油辣椒
適量

步驟

1.面條

2.鍋內水燒開后下入面條煮到8分熟撈起

3.用清水沖涼后放入碗中倒入適量的香油拌開 。

4.雞毛菜洗凈，爆炒好的肉絲

5.在你煮面的同時，把電餅鐺預熱，燈滅后，倒入適量的油，先把雞毛菜倒入用筷子劃開 。

6.再把面倒入用筷子劃開后倒入肉絲 。

7.再倒入生抽2調羹，老抽半調羹

8.用筷子劃均勻后加入老干媽油辣椒

9.加入雞精

10.拌勻就可

11.香辣的，超好吃
炒面怎么做：
炒面做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精，老抽 ?！局谱鬟^程】： 1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油，放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精、老抽調味，再放入面繼續翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成 。炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒，生抽，雞蛋，香菜 ?！局谱鬟^程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了； 4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜； 5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽，千萬要一直翻動面； 8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面 。炒面做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油 。【制作過程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可 。炒面做法四 【炒面配料】： 細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油 ?！局谱鬟^程】： 1.將細面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用； 3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水 。4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加 。炒面做法五 材料： 切面300克，豬肉75克 。調料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯 。做法： ①將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，腌10分鐘備用 。②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用 。③將腌好的肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可 。參考資料：http://baike..com/view/171732.htm

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