墨魚豬肚湯這道粵系名菜 ， 融合了墨魚的鮮與豬肚的香 ， 相信廣東的朋友小時候一定經常喝到 ， 它的美味自然母庸置疑！
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食材準備200克水發墨魚 ， 350克豬肚 ， 各少許杏仁、姜片、蔥花
3克鹽 ， 2克雞粉 ， 各少許胡椒粉、料酒
烹飪步驟
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1 把洗凈的豬肚切開 ， 改成小塊 。
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2 鍋中注入適量清水 ， 大火燒開 。
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3 倒入切好的豬肚 ， 拌勻 ， 煮約1分鐘 ， 去除異味 。
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4 撈出汆煮好的豬肚 ， 瀝干水分 ， 裝在盤中待用 。
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【豬肚湯的家常做法豬肚湯】
5 砂煲置于火上 ， 倒入適量清水 ， 大火燒開 。
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6 下入姜片和洗凈的杏仁 。
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7 再放入洗凈的墨魚和汆過水的豬肚 。
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8 淋上少許料酒 。
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9 蓋上蓋子 ， 煮沸后用中小火煲煮約40分鐘至食材熟軟 。
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10 取下蓋子 ， 加鹽、雞粉、胡椒粉 。
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11 用鍋勺拌勻調味 。
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12 將煮好的豬肚湯盛入湯碗中 ， 撒上蔥花即可 。
美食常識
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墨魚富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等營養成分 ， 是一種高蛋白、低脂肪的滋補佳品 ， 也是女性塑造體型和保養肌膚的理想食品 。
*** 小貼士干制的墨魚更好用冷水泡發 ， 再用溫水洗凈 ， 這樣更容易去除雜質 。
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