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模擬人生4生日蛋糕怎么做 生日蛋糕怎么做( 七 )

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17、1小時以后，蛋糕已經烤好了，表面上色也剛剛好 。
18、烤好的蛋糕立刻拿出來倒扣在烤架上，待冷卻后脫模 。
19、涼透的戚風倒扣、脫膜 。
20、平均分成三片蛋糕片 。
21、準備好需要的水果 。
22、取一個大盆，里面裝上冰水，然后取一個較小的無油無水的干凈盆，倒入淡奶油，加入白糖.
23、隔著冰水打發 。白糖的量一般加10%，我不喜歡甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
24、取更底下的蛋糕片，抹上一層奶油，撒上適量芒果粒，然后按壓在奶油里，稍微抹平 。
25、蓋上第二片蛋糕，繼續抹上一層奶油，撒上適量芒果粒.
26、然后按壓在奶油里，稍微抹平，蓋上最后一片蛋糕 。
27、用淡奶油把整個蛋糕的上部和邊緣涂抹均勻（俗稱抹面），然后在蛋糕邊緣的第部貼上芒果片 。
28、把剩余的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕頂部的邊緣擠上裱上一圈花紋 。（關于這里裱什么花，我一般是視剩余的奶油量而定）
29、在蛋糕頂部鋪上芒果和火龍果即可 。最后多了一點淡奶油，我用在了蛋糕的側面 。
十七、生日蛋糕

模擬人生4生日蛋糕怎么做 生日蛋糕怎么做

文章插圖
食材
雞蛋5個、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋幾滴、安佳鮮奶油約500克、砂糖5大勺、罐頭菠蘿切小粒、橙子1個、杏仁碎約80克、開心果仁碎適量 。
做法
1、將蛋黃和蛋白分開，分別用干凈無油無水的容器裝起來 。再將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入色拉油攪拌均勻 。
2、將面粉、泡打粉（可忽略）和鹽混合，過篩至蛋黃糊中 。
3、拌至無顆粒狀備用 。
4、蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋，用電動打蛋器打至8分發 。
5、取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，拌勻 。
6、然后將拌好的蛋黃糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中 。
7、用刮刀輕而快的翻拌均勻，將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中 。
8、拿起模具在桌子上摔幾下，震出大氣泡，即可進行烤制 。
9、烤制：（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱特點調整）烤箱提前預熱，180度，40分鐘 ?？竞煤罅⒓闯鰻t，倒扣放涼，然后脫模 。
10、將鮮奶油倒入冷藏過的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發 。
11、取適量奶油霜與菠蘿粒混合拌勻，成水果奶油餡 。
12、將之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油餡，然后將蛋糕片重疊 。
13、用奶油涂抹整個蛋糕，用果仁裝飾，擠上奶油花，用水果裝飾即可 。
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