16、將卡仕達醬加入芝士醬中，攪拌均勻，得到草莓奶蓋 。
17、裝入帶有裱花嘴的裱花帶中
18、用小刀將蛋糕中心、四周撮幾個小洞 。
19、將草莓奶蓋擠入洞中，會看到蛋糕慢慢膨脹鼓起來，
20、把剩余的草莓奶蓋擠在蛋糕表面，邊緣多擠入些，制造出流動滴落的感覺；
21、擺上草莓、等裝飾，美味的爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕就做好啦！
七、桑葚漸變凍芝士蛋糕
文章插圖
食材
桑椹果醬、新鮮桑葚150g、檸檬汁10g、冰糖30g、餅干底奧利奧餅干碎60g、黃油30g、芝士糊奶，油奶酪250g、酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、裝飾桑椹適量、薄荷葉適量 。
做法
1、桑葚清洗干凈之后用廚房紙巾吸干水分，加入冰糖，檸檬汁，混合均勻，腌制30分鐘 。
2、腌制好的桑葚倒入厚底的奶鍋中，開小火熬煮桑葚醬 。在熬煮期間記得要用刮刀壓一下桑葚，讓它更好軟化出漿 。
3、一邊熬煮一邊用刮刀不斷壓拌，直到果醬編成濃稠，刮刀劃過鍋底能留下清晰紋路即可 。
4、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡軟 。
5、奧利奧餅干碎用料理機打成粉，你也可以放進密封袋里面，用搟面杖壓碎 。
6、黃油隔水加熱融化 。
7、壓碎的餅干倒進碗里，加入融化好的黃油，將它們攪拌均勻，盡量讓所有餅干碎都沾上黃油 。
8、慕斯圈底部先包上幾層保鮮膜，再放在一個平底盤子中 。
9、處理好的餅干碎倒入模具中，豎起搟面杖將餅干碎壓緊壓實 。之后放入冰箱冷藏備用 。
10、奶油奶酪室溫軟化到用刮刀能夠輕易撥動的狀態 。加入糖粉，用打蛋器一檔速度攪打順滑 。記得用刮刀把邊緣不均勻的奶酪糊刮進去攪打 。
11、加入酸奶，一樣用打蛋器一檔的速度混勻 。
12、取出剛才冷藏泡發的吉利丁片，擠干水分之后隔水加熱到融化 。
13、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均勻即可 。
14、淡奶油用電動打蛋器一檔速度打發到變濃稠，剛出現紋路即可，大約6分發 。
15、打發好的淡奶油分兩次加入奶酪中，用手動打蛋器翻拌均勻 。
16、接著將芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果醬，做成深紫色的芝士糊 。
17、另一份芝士糊加入30g的桑葚果醬，做成淡紫色的芝士糊 。這樣我們就得到了3個顏色的芝士糊 。
18、取出冷藏的餅干底 。倒入深紫色的芝士糊，輕輕晃平表面，如果有氣泡，就用牙簽戳破 。之后放入冰箱冷凍8分鐘 。
19、時間到了之后取出慕斯糊，這時候可以看到它的表面已經稍微凝固，不沾手了 。
20、再倒入淺紫色的芝士糊，一樣晃平，冷凍8分鐘 。
21、最后倒入原味芝士糊，如果表面有氣泡就用牙簽挑破 。接著放入冰箱冷藏過夜 。
22、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鮮膜，之后平放在盤子上 。用吹風機沿著模具吹上幾圈，輕輕地提起模具，這樣就能輕輕松松地脫模啦 。最后用幾顆冷凍桑葚和薄荷葉裝飾即可 。
八、草莓生日蛋糕
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食材
普通面粉70克、玉米淀粉40克、色拉油120ml、牛奶約100ml、雞蛋5個、白砂糖65克、奶粉40克、淡奶油100克、泡打粉4克、食鹽少許、新鮮草莓適量、新鮮菠蘿適量、雪花片適量、藍莓果醬適量、黃油適量、絲帶1條 。
做法
1、先來做基礎蛋糕 。蛋白和蛋黃分離到兩個容器中 。蛋黃中加入30克白砂糖攪打均勻 。
2、加入色拉油充分攪打均勻，再加入牛奶攪打均勻 。
3、普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和約3克食鹽倒在一起攪拌均勻，篩入蛋糊液中 。
4、上下法輕輕攪拌均勻 。
5、30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打發到硬性 。
6、打發的蛋白分三次舀到4中，上下法輕輕攪拌均勻 。開始預熱烤箱，160度 。
7、攪好的面糊倒入模具中，震掉大氣泡，入烤箱，烤約45分鐘 。用牙簽在蛋糕中心位置扎一下，如果牙簽上沒有粘著物，說明蛋糕烤熟了 。取出，烤架倒扣，鋪上油紙或油布，立即把蛋糕倒扣，涼后取模 。
8、下面開始裝飾蛋糕 。草莓摘掉葉子，稍稍清洗，入淡鹽水中浸泡半小時 。
9、菠蘿去皮切塊，入淡鹽水中浸泡半小時 。
10、淡奶油打發前更好入冰箱冷藏24小時，這樣有利于打發 。
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