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做奶茶炒茶葉怎么炒 炒茶葉怎么炒

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今天給各位分享炒茶葉怎么炒的知識 ， 其中也會對做奶茶炒茶葉怎么炒進行解釋 ， 如果能碰巧解決你現在面臨的問題 ， 別忘了關注本站 ， 現在開始吧！
1炒茶步驟是什么？炒茶主要分為生鍋 ， 二青鍋 ， 熟鍋三個步驟組成的 。
1、首先是生鍋 ， 用普通的飯鍋 ， 然后鍋呈現25-30度的傾斜 ， 再用毛竹扎成炒茶的掃把 ， 將大概100g的茶量投入到鍋中 ， 然后用炒茶掃把 ， 將茶葉在鍋中高速旋轉 ， 生鍋炒茶的溫度盡量保持在180-200度之間 。
2、第二步是二青鍋 ， 也就是對茶葉進行持續的殺青以及初步的揉捻成條狀的工作 ， 鍋內的溫度會比生鍋的時候略低 ， 使用炒茶掃把在鍋內旋轉的同時 ， 利用鍋中的摩擦力 ， 一邊炒茶 ， 一邊開始將茶葉初步揉搓成條狀 ， 然后再將條狀的茶葉 ， 放入到熟鍋中 。
3、第三步是熟鍋 ， 第二步結束以后 ， 將條狀的茶葉放入到熟鍋中 ， 鍋中的溫度保持在130-150度之間 ， 茶葉這個時候已經變得非常柔軟 ， 這時候要對茶葉進行溫柔地旋轉和抖動 ， 這時候茶葉的香味就逐漸散發出來了 。
喝茶的禁忌
1、過濃不飲：濃茶會使人體的“興奮性”過度增高 ， 會對心血管系統、神經系統等造成不利影響 。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會出現心跳過速、心律不齊的現象 ， 易造成病情反復 。
2、睡前不飲：這一點對于新茶客尤為重要 。很多人睡前飲茶后 ， 入睡會變得非常困難 ， 甚至嚴重影響次日的精神狀態 ， 有神經衰弱或失眠癥的人要特別注意 。
3、餐前不飲：進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙 ， 但若大量飲茶或飲用過濃的茶 ， 則會影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵、鋅等）的吸收 。
需要特別注意的是 ， 在喝牛奶或其他奶制品時 ， 不要同時飲茶 。因為茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽 ， 并排出體外 ， 使奶制品的營養價值大為降低 。
以上內容參考 人民網——喝茶8大禁忌你知道幾個 一天喝茶的3個更佳時間
2新采的茶葉怎么炒 新采的茶葉如何炒1、新鮮茶葉是不能直接炒的 ， 應該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風的地方攤開晾曬 ， 大約尾吊6小時左右 ， 中途要翻動3~5次 ， 使茶葉變軟 ， 這時的茶葉才會慢慢散發出香味兒 ， 隨后才能入鍋炒 。
2、炒茶葉的時候一定要準備無油無水的鐵鍋 ， 平時家中炒菜已經沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的 ， 因為如果鍋中有油脂殘留 ， 就會影響茶葉的質量 。把鍋放在火上 ， 火開到更大 ， 把鍋加熱到200度左右 ， 再把準備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒 。
3、新鮮茶葉入鍋后能聽到呲呲啦啦的聲音 ， 在翻炒過程中要讓每一個茶葉都用高溫煸炒一下 ， 翻炒時可以用木制的鍋鏟 ， 也可以在手上帶上棉線的手套 ， 用手快速翻動 ， 這樣炒出的茶葉口感才會好 。
4、茶葉在鍋中翻炒2~3分鐘以后就要直接出鍋 ， 這時茶葉就會變軟 ， 而且茶香十分濃郁 ， 出鍋后的茶葉要盡快攤量 ， 防止因高溫把茶葉燜到變色 。出鍋以后的茶葉還要盡快用手揉捏 ， 只有這樣才能把茶葉中的汁液揉捏出來 。
5、揉捏完成以后要讓茶葉重新入過 ， 這時鐵鍋的溫度要控制在80~90度之間 ， 然后把茶葉入鍋慢慢翻炒 ， 大約三四十分鐘就能把茶葉炒干這時鮮嫩的茶葉就已經炒出鍋以后降溫就能用來泡水喝 。
3自家怎么炒茶？主要材料：新鮮茶葉 ， 柴火
所需工具：柴火灶
*** 步驟：
1、將采摘來的茶葉清理一遍 ， 把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈 。
2、采摘茶葉時更好選擇這種“一芯一葉”的 ， 味道更好 ， 更清香 。
3、洗干凈鍋 ， 燒熱后 ， 就可以把茶葉倒進去 。大鍋受熱面積大 ， 茶葉不會堆成一堆 ， 另外 ， 柴火灶好控制火候 。
4、然后小火 ， 不停地用手翻炒 。動作要稍微快些 ， 不然茶葉會燒焦 。用手炒更靈活 ， 而且不能戴一次性手套 ， 所以 ， 在炒茶前一定要把手洗干凈 。

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