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菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、等有益成分 ， 能促進人體新陳代謝 ， 增強身體健康 ， 今天和大家分享一道涼拌菜“綠豆芽拌菠菜” ， 有喜歡的朋友下面一起看看如何操作吧 。
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【肉炒綠豆芽怎么做好吃綠豆芽怎么做好吃】
食材：菠菜、綠豆芽
輔料：紅椒
調料：食鹽、味精、陳醋、姜汁、辣椒紅油、芝麻油
1.下面開始準備食材
準備菠菜一把 ， 清洗干凈 ， 撈出控干水分 。
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準備綠豆芽一盤 ， 沖洗干凈 ， 放在一邊備用 。
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準備紅椒半個 ， 去籽之后切成細顆粒 。
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2.下面開始焯水
鍋中燒水 ， 加入食鹽 ， 植物油 ， 食鹽和植物油能使菜品更加翠綠鮮亮 ， 水開之后 ， 倒入綠豆芽和菠菜 ， 用勺子拌勻 ， 焯水40秒 ， 倒出來用涼開水沖洗 ， 然后控干水分 。
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3.下面開始調料汁
準備一個盆 ， 把紅椒粒倒入盆中 ， 先加入食鹽 ， 味精 ， 再倒入陳醋 ， 姜汁 ， 辣椒紅油 ， 芝麻油 ， 然后用勺子攪拌均勻 。
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再倒入菠菜和綠豆芽 ， 用顛盆的方式攪拌均勻 ， 然后裝盤上桌就可以了 。
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好了 ， 一道清脆可口的家常綠豆芽拌菠菜就做好了 。
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技術總結：
焯水的時候 ， 加入食鹽和植物油 ， 能使食材更翠綠鮮亮 。菠菜里含有草酸 ， 一定要在開水中 ， 多煮上幾十秒 ， 才可以食用 。
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