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小吃炸蘑菇的做法大全圖解 小吃炸蘑菇

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炸蘑菇
【小吃炸蘑菇的做法大全圖解 小吃炸蘑菇】炸蘑菇
原料: 原 料：
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克） 。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量 。
制法: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分 。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾 。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇 。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成 。
特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥 。

酥炸蘑菇
原料：蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
做法：
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
P.S.:食用時蘸孜鹽更好吃哦

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