【老抽是什么味道 老抽是什么】老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的調味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
老抽是什么
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。
老抽倒在味碟上，優質老抽無論從哪個角度都可以看到老抽表面有一層很亮的反光面，呈棕褐色，鮮艷 。一般市場上買回來的老抽，如果是優質的老抽濃度較高，其粘稠性較大，因此流動比較稍慢 。
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