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辣椒葉怎么做好吃 辣椒葉怎么做才好吃？

生活百科雞蛋

辣椒葉五六年前的時候，我還不知道是可以吃的，是這兩年才知道，原來不僅可以吃，營養價值還高 。像以前辣椒葉，番薯葉，南瓜苗，等等這些都是沒人要的，誰知現在的人越來越注重 養生 ，一研究竟然發現營養極高，才有幸上了餐桌，成了高檔的 養生 菜 。
辣椒性溫，吃多了容易上火，而辣椒葉卻截然相反，能充當綠色蔬菜食用，且含有的氨基酸，胡蘿卜素，礦物質，鐵、鈣、等物質較高，能與排行榜前十蔬菜相媲美 。更不用說跟辣椒相比，總體的營養價值超過辣椒幾倍呢！
說到怎么做好吃？其實跟其它蔬菜做法差不多，比如：蒜蓉炒辣椒葉，口感不錯，細膩微苦 。完全是沒有辣味的，這個可以放心，跟枸杞葉味道相差無幾 。不怕麻煩的話，辣椒葉焯水后再炒，就沒有苦澀感，更加好吃 。
上湯辣椒葉： 這道菜是飯店常見的做法，由于家庭沒有上湯 （骨頭或者雞熬制的湯就叫做上湯），所以做法稍有不同 。
主料： 辣椒葉洗凈，皮蛋切丁，瘦肉切片或者剁肉末，草菇適量，沒有可以不放 。
做法： 水燒開后加入少許油，倒入辣椒葉焯水至斷生，撈出瀝干水分，擺入盤中備用 。焯水的湯倒掉一部分，把剩下的湯煮開，放入皮蛋和肉末，大火燒開后 。開始放鹽、雞粉調味攪拌均勻，最后帶湯一起，倒入裝辣椒葉的盆子里即可 。
辣椒葉也可煮湯，比如“豆腐肉片辣椒葉湯”，“豬肝辣椒葉湯” 。
也可以涼拌，做法就是辣椒葉焯水后瀝干水分，加入蒜末、指天椒、生抽、香油、陳醋，攪拌均勻即可 。
辣椒葉做法大全

辣椒葉，原來是大家都不吃的東西，不過，近幾年，吃這玩意的人多了起來，都上大酒樓了 。其實，辣椒葉是個好東西，有驅寒溫胃、除濕健脾、養血、驅寒、補肝明目等功效，尤其對虛寒性胃痛有很好的作用而且，富含維生素C 。
皮蛋瘦肉煮辣椒葉
1.辣椒葉去梗洗凈
2.蒜頭去皮，豬肉、皮蛋切小塊 。
3.起油鍋，爆香蒜頭，下豬肉煸炒一會兒 。
4.加水，加入皮蛋燒開 。
5.水燒開后加入辣椒葉 。
6.待辣椒葉斷青后，打入雞蛋一只，加鹽調味就可以了 。

7.好吃的辣椒葉出鍋了 。
小貼士蒜頭不用拍碎，原個下鍋爆香 。
辣椒葉蝦丸湯
1.自制手打鮮蝦丸
2.辣椒葉洗凈備用
3.把洗干凈的辣椒分開葉與莖
4.把蔥姜切末備用
5.鍋內少量的油，爆香蔥姜末
6.然后加入開水
7.此時把辣椒莖放入煮5分鐘
8.然后把辣椒莖與姜蔥末撈出不要

9.鍋內放入蝦丸
10.加入適量的鹽
11.適量的糖
12.適量的蠔油調味
13.然后可以加入辣椒葉了
14.跟著大火煲滾，就可以出鍋開吃嘍~
小貼士辣椒的莖也是涼性的，但是因桿子有點硬，吃起來影響口感，所以只是在水中略煮，讓它出出味，然后再丟棄 。
上湯辣椒葉
1.豬肉切片，咸鴨蛋洗凈待用 。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下豬肉煸炒一會兒 。
3.加入清湯燒開
4.燒湯的時候，把辣椒葉去梗洗凈待用。
5.湯燒開后加入咸鴨蛋一個再燒開 。
6.將洗凈的辣椒葉倒入湯中 。
7.辣椒也斷青后，加鹽調味就可以了 。
8.上菜了，好吃哦 。
小貼士先燒湯在洗菜就節省很多時間 。
辣椒葉炒杏鮑菇
1.嫩辣椒葉子洗干凈
2.杏鮑菇切厚片
3.雞蛋打散
4.油鍋加熱后煎蛋
5.煎好蛋盛出去，鍋里放杏鮑菇和蒜米、蔥花，并加入適量的醋和蠔油一起炒3分鐘
6.杏鮑菇炒軟了后，把雞蛋和辣椒葉一起放鍋里爆炒
7.等辣椒葉子變軟后，加適量的鹽，關火
8.裝盤
小貼士辣椒葉很快就能炒熟，所以后放鍋里，略炒即可 。杏鮑菇比較吸油，所以看鍋里油沒了，不必再倒油，等杏鮑菇軟了，油就會炒出來了 。
辣椒葉蛋花肉片湯
1.準備食材 。
2.把瘦肉切片，加入適量的鹽，糖，生粉腌制，雞蛋打發 。
3.湯鍋內坐水，燒滾后，把大骨濃湯倒入 。
4.接著就可以把辣椒葉放入鍋內 。
5.開鍋后，把瘦肉一片片夾入燙熟 。
6.然后把雞蛋倒入鍋內攪成蛋花 。
7.大火煮開就可以了 。
小貼士辣椒葉味道稍苦，這是正常的味道 。
辣椒葉豬肝瘦肉湯
步驟
1.食材準備
2.豬肝瘦肉用生粉，醬油，油，鹽加姜一起腌一下
3.鍋中放入適量水

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