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辣椒葉怎么做好吃 辣椒葉怎么做才好吃？( 三 )

生活百科雞蛋


腌辣椒葉很好吃
方法:將辣椒葉放入缸內，按每50公斤辣椒葉加10公斤精鹽的比例，先用一半的鹽和辣椒葉充分攪拌，然后將拌好的辣椒葉放進另一預先撒有一層鹽的缸內，以后按一層鹽一層辣椒葉排放，并壓實，直到裝滿為止 。上面加蓋稻草，最后加蓋密封 。15天后檢查，如發現黃葉，說明辣椒葉與鹽未充分拌勻，應立即倒缸，重新加適量鹽，攪拌后再裝缸壓實封好 。腌漬容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金屬容器 。腌好的辣椒葉，顏色為鮮綠色 。
二、辣椒葉的營養價值及功效：辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好 ?？蓡为氉霾耍嗫膳c肉類同炒，還可煮湯 。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用 。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
醬炒最好吃，小時候最愛的就是這道菜，每次只要餐桌上出現這道菜，都會讓飯不夠吃！
喜歡它，不光是好吃，還因為辣椒有益脾開胃、消除疲勞的作用，累了，沒胃口，或者心情不好時，做上一盤，保準讓你胃口大開，做回自己~
材料：青椒，黃豆醬，鹽，蒜末
1.將辣椒洗干凈
2.用刀背拍松，切成底部相連的兩半
3.準備好黃豆豉醬，家庭自制的最好
4.鍋里放油，油熱后放入蒜末炒香，將處理好的辣椒放入鍋里 。
【辣椒葉怎么做好吃 辣椒葉怎么做才好吃？】 5.翻炒幾下后撒入鹽，繼續不停地炒，直到青椒變軟
6.當辣椒表面微微變皺的時候，將黃豆醬撒在上面，翻炒幾下，讓辣椒更入味，這個時候，味道便散發出來了，清香四溢
8.關火，入盤，好久沒有吃到到這道菜了，真的很饞人呢，趕緊試試吧
辣椒葉也能吃嗎
辣椒嫩葉是個好食材，簡直能和紅薯葉媲美 。營養差不多少，味道卻好許多 。做起來一樣方便 。
辣椒就很好吃了，青辣椒清炒、爆肉絲肉片，都是絕味，即便是炒香干，也好吃的不得了 。神奇的是，辣椒葉的味道一樣有著青椒的椒香 。只是辣椒葉做菜還不普及，也沒有專門生產，還是辣椒種植副產品，所以菜譜不是很多，吃家也少，目前還算是小眾食品 。
根據辣椒葉的特性，最適合做涼拌和打湯 。涼拌就一樣做法，湯菜有多種，只是辣椒葉以不變應萬變，不論葷湯素湯，都是最后直接放進去 。
譬如“醒目湯” 。①材料：豬肝、瘦肉、辣椒葉；②調味料：蔥姜料酒鹽胡椒碎；③做法：豬肝和瘦肉切片，給淀粉料酒抓腌10分鐘后，下到開水鍋里汆開，水再開撈起 。再起鍋爆香蔥姜，加水燒開，有高湯更好 。水開后放進肝片和肉片，水再開給辣椒葉，鹽和胡椒碎調味出鍋 。這道菜最是清心明目，也證明辣椒葉與豬肝的絕配 。
準備原材料：
辣椒葉半斤
詳細步驟：
1、將新鮮的嫩綠的辣椒小葉子洗凈，放入沸水中焯軟，撈出過涼水 。
2、將過涼后的辣椒葉攥干 。
3、將攥了水分的辣椒葉放到案板上，先橫著切幾刀，再豎著切幾刀 。不必切細，大體截截就好 。
4、將小紅干辣椒截段，大蒜瓣切粗條 。
5、開火，熱鍋熟油，放入辣椒段和蒜條爆一下 。
6、接著放入椒葉，翻炒；加營養鹽，炒均勻；放少量雞精，就可以了 。
7、出鍋入盤；端上桌，趕緊嘗一嘗，味道還真滴可以呢 。
辣椒葉怎么做好吃，辣椒葉清脆爽口，鮮嫩好吃，辣椒葉的做法也有很多，用來炒菜、涼拌、做湯、做餃子餡、煎雞蛋等 ，都非常的好吃，我們農村就經常用辣椒葉做各種的 美食 ，好吃又下飯，制作又簡單 。
辣椒葉大家都不陌生，就是辣椒的葉子，辣椒葉翠綠，看著都好吃，我們農村人，最喜歡用各種野菜做成好吃的，我奶奶她們那時候，家里很窮，經常用各種野菜來腌咸菜，涼拌吃，辣椒葉也是經常會拿來做吃的，我也很喜歡吃奶奶腌制的辣椒葉，好吃又下飯，下面就來分享兩種辣椒葉好吃的做法 。
一、清炒辣椒葉的做法
1、食材：辣椒葉、姜、蒜、蔥、辣椒、蠔油、雞精、生抽、白糖、鹽、花椒
2、把新鮮嫩綠的辣椒葉摘好洗干凈，起鍋燒水，鍋里加入適量的水，放一點鹽和油，水開把辣椒葉放進去焯水，焯軟就可以了，撈出過涼水 。
3、把過好涼水的辣椒葉撈出來，晾干水分，放在案板上切幾刀，不要切的太碎，把干辣椒洗干凈切段，把蒜新干凈切片把蔥洗干凈切蔥花，姜洗干凈切絲 。

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